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月lthyu
10-13 15:37

厦门一夜入秋,真的有着秋风瑟瑟的感觉,走在路上就感觉到了凉意。忽然的变天,让人不由的有些不习惯,赶紧去吃个火锅驱驱那淡淡的寒意~~~~~ 1078號在厦门开了很多年,环境升级成复古宫廷风。从环境到菜品全得来一个大升级,而且还用着超有颜值的景蓝火锅,在这里用餐,好似穿越了…… 1078號宫廷涮肉松柏店在莲岳路上,远远的就看到红色的大门,一排景泰蓝的铜火锅与宫廷风与眼前,好似穿越在清宫时期的皇宫。新店开业,居然店里还有着格格、王爷、小阿哥……在里面走动,哇,像演戏一样的有趣。 锅底有着多种,这次选择的是清泉水锅和藤椒锅各半的鸳鸯锅,搭配北京涮羊肉的最佳沾料麻酱、海鲜汁、辣椒油……等,再加以葱花、香菜以配,美味极了。 来些必点的就是鲜切羊肉,大刀鲜切羊腹肉、大刀鲜切羊腱子肉,鲜切的羊肉肉色鲜红均匀,肉细而紧密有弹性,在清水锅中汤上十多秒,沾上点麻酱,鲜嫩而多汁,带着芝麻的香味,真是美味。羊腹肉更加嫩,而羊腱子带着少许的筋络,口感更加独特。 这里的羊肉串串居然也是鲜切羊肉,非常有趣,这样烫不用去挑肉,非常方便,也容易吃,不用捞,超爱的。 当然里也有烤的羊肉串,不一样的口感,带着淡淡的辣味,也是很过瘾的。 3D羊肉,色泽看着与其他的羊肉无异,烫过后,颜色呈粉色,口感非常鲜嫩,而且不用沾酱也非常美味。 大刀鲜切羊腹肉、大刀鲜切羊腱子肉,鲜切的羊肉肉色鲜红均匀,肉细而紧密有弹性,在清水锅中汤上十多秒,沾上点麻酱,鲜嫩而多汁,带着芝麻的香味,真是美味。羊腹肉更加嫩,而羊腱子带着少许的筋络,口感更加独特。 高钙羊肉是肉的中间有着脆骨,非常独特的一道肉品,采用的是羊后腿肉,去骨后,在两块后腿肉中间放入一层脆骨。切出来的片就是中间有明显的脆骨花纹,食时口感脆而嫩。 这里的虾滑还可以看到虾肉在内,一勺一勺的放入锅中,浮起就可以吃了,非常鲜美。 精品牛肉眼,雪花纹理非常清晰,即使是烫完也依然是美味非凡。 最后加上一份菌菇、青菜,在表汤中烫一下,清爽的口感更加完美。 吃火锅不要忘记老北京的特色小吃——驴打滚,新鲜现做,口感非常棒。 吃火锅不能少了饮料,自制的饮品有着多种,柠檬汁、夏日激情等……清爽解腻。

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