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Yi念永恒
3天前

萬晓隆汝南街124-2号 🌈刚刚过去的国庆长假大家都high得有点累了,怎么样才能长假后就能元气满满,得出的结论就是,吃! ​ 🌟步入初秋,走到魔都街头,闻着阵阵桂花香,竟然有点清冷的感觉!怎么也得吃点热乎乎的下肚,热气羊肉最为合适。   🏠走进位于汝南路的萬晓隆,仿佛从魔都瞬间穿越到了老北京,京味的布置贯穿整个餐厅的设计,热气羊肉自然是每桌必点。   💖黄瓜条?这怎么听上去怪怪的?原来都是指羊肉的部位。本以为叫上几盘热气羊肉即可,谁知这羊肉还有如此多的名称,黄瓜条、羊腱子肉、羊上脑、羊磨档、两头沉……   🧡这涮肉,幸亏指导,原来这手法也是有讲究的,指的就是这七上八下。用筷子夹着肉往锅里去,来回漂着几回后,肉已变色,松开筷子,这时候筷子夹的地方还没烫到,换个体位夹上再漂荡几回,这就好了。   ❤️麻酱很好吃,浓稠却不咸口,非常顺滑,特有的味道再加上麻酱的香味,混合在口中打转,嚼起来美味的汁水在口中迸发,温和地刺激着你的舌头,咽下去后从喉咙到胃都被仿佛被温暖了,一种满满的幸福感油然而生。   💜热气羊肉里Yi念独爱羊腱子和黄瓜条,羊腱子肉口感有嚼劲,而黄瓜条是位于大腿内侧肥瘦均匀像黄瓜的肉,羊运动的多,此肉很有弹性。   💙涮汤后没有大量白色浮沫,烫出来不由得感叹,只有好羊肉才会如此。   💚牛肚仁和牛百叶尖是单独上桌的,不同于热气羊肉是它可以直接吃,这是一种与肉截然不同的耐嚼口感,又脆又嫩,能听到牙齿和纤维在厮磨和搏斗时,发出咯吱咯吱的清脆声音。   😋心中好的涮羊肉,应该像老舍所写,能吃出想象,吃出诗意,涮一片蘸进麻酱溜入口,就是动植物合起来的天地精华。

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