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蛋花源记
12-08 23:45

这家位于凯旋北路上的川黔美食小店,主要提供正宗的贵州苗家美食,别看店面小,小店亦有大味道,老板是土生土长的苗家人,旨在把最本土特色的东西带给食客,民族亦是世界。店里的装修颇具特色,竹子装饰的鱼形的吊灯,正映衬着贵州特色美食酸汤鱼~ 一壶店里自酿的米酒,开启今天的美食篇章,“琼浆玉液甘自来,对酒当歌曾几何” 当季的食材很重要,一年的最后一季,是食牛羊肉的季节~店里的招牌铜锅焖羊肉是必试的~类似于老北京这样的涮锅,铺满了大蒜,羊肉和萝卜,冬天吃上这样一锅,浑身都充满着劲儿~不同于老街上的白切羊肉,或者是火锅里热气涮羊肉,这样的红烧羊肉煲的方式,也很有特色~关键汤底做得好,蒸锅羊汤毫无膻味,只有阵阵羊香~开了炉火沸腾起来食欲满满~ 羊肉以切块方式呈现,久煮不老,配碗米饭也是不错的选择,蛋花其实对于羊肉不太感冒 但是这样一锅也吃得津津有味~带皮的地方也处理得很干净,吃起来嚼劲十足~久煮的萝卜也不能错过,汤汁就浸入了,一口咬下去,入口即化~ 梦入神山教神妪,老鱼跳波瘦蛟舞~在贵阳街头有许多具有苗家风情的酸汤鱼店,里面的店员们穿戴苗族服饰,跳着少数民族舞蹈,滚烫的酸汤翻腾着鱼儿,伴随着一片歌舞之景,让人随口就能来上这句诗~新鲜的江团搭配上海独此一家的特色酸汤,绝对是独家秘方~随着锅子热起来,散发出阵阵清气~吃这个鱼还搭配特色蘸料~腐乳配黄豆还有辣椒粉,蛋花也是第一次吃非常地好奇~鱼汤熟了以后,舀一勺入碗里,鱼肉浸润后跟料一起滑入嘴中,口感无敌鲜爽~也是外面吃不动的独特口味~ 独家鱼腥草,也是桌桌必点的作为药材的它上桌也是第一次见~口感很神奇,也有着丰富的药用价值~ 怪噜饭,贵州人对它的喜爱是用这句话来形容的:后宫佳丽三千人,三千宠爱在一身。 虽然话夸张了一点,但是确实集贵州人之爱在一身的,这样一碗炒饭里,集齐红黄白绿好几种食材,前面的鱼腥草也在里面,吃起来却毫无腥味,食材丰富,是贵州人饭桌上的常见菜,金牌猪手,看到这道菜想到最近大火的一句话:男人都是大猪蹄子,如果都 像这盘猪手这美味,相必女孩们都不会放弃自己手上的大猪蹄子的外脆里嫩,口感浓郁,一口下去满嘴的胶原蛋白,如果当地也真的是这么做的,那么蛋花真的是要爱上贵州了~ 手撕豆腐,独家独家!!!第一次吃到脆的豆腐哦~好吃~ 苗乡小土豆,也是很特别地做法,有点像薯条,外脆里糯的,口感也不错的说~ 吃了那么多辣的,来个南瓜丸子清清口~回过头来吃这菜特别有亲切感,汤头很甜很柔和,小圆子也很糯的说~其实云贵川都靠得很近这里的食物也是相对会比较相似,所以怕吃不惯贵州菜的美眉不要担心。

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