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tastemylife
03-06 20:53

美味必须经过很多道的工序 更不可缺少的是上好的食材 回家路上,来到超市买菜🥬 扇贝肉很新鲜,个头超大 到家入盆内清水浸泡,去沙子,去杂质 途中换水三次,保证干净 …… 随后清除掉沙囊和脏器,肠子 这个过程是最痛苦的,历时90分钟 必须一个一个逐一清洗,否则不干净 并且影响口感,只有这样才好! 再次用清水冲次一次后沥干水分 上锅,热水滚开,焯制断生去腥 捞出,用冷水冲洗,控水晾干些 热锅凉油,加入辣椒🌶️花椒爆香 葱姜蒜,十三香入味,放入扇贝肉 大火🔥快炒半分钟,调味出锅 装盘,美食呈现!下酒,下饭! 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。 扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 扇贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来,先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工 养殖扇贝,可缩短扇贝的成熟期,产量高,收获也比较方便。

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