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Miss Special
04-17 21:15

澳门,最流行的西餐要数葡国菜,而除了葡国菜,就是意大利菜了。意大利优雅与闲适的风情与澳门的风格很搭,总是能让人在一种轻松自在中,静下心来去钻研与享受美食。 Jonathan从小生长在意大利托斯卡纳,父亲来自加勒比,母亲则是意大利人,意大利的饮食文化对他的烹饪产生了深远的影响。他热爱生长的故土,爱那些传统的美食烹饪,又不乏加入些新的点子,总是能把家乡经典的意大利菜,做得经典又颇有些与众不同。在意大利和葡萄牙做了多年厨师后,他来到了澳门,也将地道经典的意大利菜带到了澳门,Bella Taipa就是他自由发挥的天地。 春日里的木铎街,沐浴着温暖的阳光,安静而优雅。那些五颜六色的小房子,总能带给人愉悦感。Bella Taipa就是其中一栋三层小楼,顶层露台的阳光最美。坐在露台上吃饭,欣赏着周围五颜六色的小房子,和优雅的木铎街,感觉很闲适惬意。 在Bella Taipa,绝大部分的食材都是从意大利进口,这是主厨Jonathan坚持意大利地道风味的一种方式。对于菜肴,他坚持传统,又有自己的改良,总是能让人感受到经典的意大利风情,又能满足澳门当地人的口味。他做的提拉米苏,一入口就感到是地道的意大利口味,然而又能感觉得出稍稍不同。Jonathan并没有像一般人做提拉米苏那样铺上一层咖啡粉,而是以水、牛奶和咖啡粉的协调比例让人觉得更柔和可口。 Sea Bass是Jonathan的拿手菜,这道别具风味的烤鱼源自他的家乡,意大利Livorno。当客人看到一条裹满了盐巴的鱼端上桌,着实会感到与众不同,最大的特色自然也就是这盐巴。烤制的过程中,鱼容易变得干硬,而厚厚的盐巴则可以锁住水分和香气。 待出炉后,敲碎盐巴,剥去变干的鱼皮,鱼肉依旧鲜嫩。此时淋上橄榄油,香气和润滑的口感更增加了口味的愉悦感。 BELLA TAIPA ADD:澳门氹仔木铎街1号 OPENING HOURS:12:00 – 00:00

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