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蜗牛小乖
2天前

蒙自市位于云南省的红河州,这里是哈尼族彝族聚集区,这里的美食非常有地域特色。 这家的粉蒸肉有一个很大的特点,那就是香料的味道比较重。这种香料不是现在人工的合成的这种香精,而是来自于天然的八角、草果、茴香籽等等香料的味道。质朴而纯正。 他们家的粉蒸肉有秘制的工艺,所以蒸出来的肉特别的耙烂,非常适合老人和小孩。他们家的粉蒸肉是以猪肉排骨为主要原料的,偶尔会有一些脆骨掺和在粉蒸肉当中,更是增添了粉蒸肉的可吃性。 至于说为什么像粉蒸肉这样子制作肉类的形式会在蒙自这样的地方流行,那么可能跟当地比较潮湿的天气有关系。蒙自市中心有一个湖叫做南湖向来是蒙自引以为傲的象征,因此,蒙自这里的天气相对于红河州的其他地方来说是比较潮湿的。还有一个,那就和当地人的生活习惯有关系了在蒙自这样的地方过去由于生活条件的限制,总是希望能够把肉类动物食品更长时间的摆放,粉蒸肉的形式就能够更加延长肉类的摆放期限。当然最大的可能还是和当地人的饮食习惯有关系,云南人是重口味这样的事实往往只有亲自到云南来旅游过的人才会知晓。 这家粉蒸肉可以提供真空包装,不过需要提前一天预定才可以。就在我们在摊档前驻足拍照的几分钟时间里,就不断地有人前来购买,还有的人一次性就要上三五斤,看样子是要带回家大快朵颐一番了。

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