logo

|
上海
城市指南 社区 精品攻略 城市合伙人招募 下载APP 联系我们
爱水
2017-10-02 22:23

寻访烟台面馆之十九 各种各样的面馆,吃过不少,各种各样的面也吃了很多,但是,今天吃的这碗面,绝对是与众不同的,非常有特色的。 砸面,顾名思义,把和好了的面放在面案上,用木锤反复锤砸,舍弃了擀拉抻揉,取而代之的砸,不管是力道还是面团的快速收缩,都使得压出来的面条,有着非同一般的口感。 店主是为喜欢钻研面条的年轻人,砸面,正是在之前所开面馆的经验积累的基础上,自己琢磨并反复试验研制出来的。无论是面还是汤,都做到了零添加剂。在当下,饮食行业遍地黑心作坊,能够固守操守的面馆,当属不易。为老板点个赞[强] 不一样的面,首先体现在口感上,初入口,面条显现出坚韧的立体感。劲道十足却毫无硬涩之感,面有棱角,却毫不阻滞,在咀嚼的层面上,超一流的棒👍🏻 和老板闲聊,说,单就面的品质来说,油泼凉面一定会非常不错的。现在,相比较,汤的口感稍显不足。老板坦言,因为秉承着无添加的原则,汤都是自己熬制的大骨汤,也知道有很多可以增香提味的东西,本着做面如做人的宗旨,宁愿汤的味道逊色一些。 砸面,位于福山区福海路和北一路十字路口西一百多米,路北。真不错,肯定还回来

22 1