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像牛仔一样吃遍墨西哥

吃惯了寡淡的日料、尝腻了荤腥的西餐,是时候更新一下你的吃货地图了,这次我们切换坐标去到北美洲,到墨西哥探个新鲜。



墨西哥人最引以为豪的食材,玉米,豆类,牛油果,番茄,墨西哥辣椒、米饭、香菜, 恰好组成了他们国旗的颜色。话不多说,这就带你换个胃口到像牛仔一样地吃遍墨西哥~



◇入乡随俗首选墨西哥玉米薄饼(Taco



Taco(民间爱称:墨西哥卷饼)是墨西哥最具代表性的美食,因其制作简单,深受墨西哥人的喜爱。一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜,再根据自己喜好配上莎莎酱,鳄梨酱,碎番茄酱等,将玉米饼卷起,就是随性又好味的Taco啦。


传统北美洲味道墨西哥薄饼(Quesadilla



Quesadilla是墨西哥传统美食,基础原料是炸玉米饼和奶酪,填满蘑菇,肉类以及各种蔬菜等,再配上酸奶油等,通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁,洋葱,生菜,墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁,想必这道墨西哥菜肯定可以打动你的味蕾。




◇大口吃肉少不了法西塔(Fajitas)◇



出入墨西哥餐厅,我们经常可以在菜单上看到这道菜。FajitaFaja的指小词,意为腰带,指牛肚子上的肉,认为此处的肉最适合墨西哥烧烤,如今也发展了鸡肉,猪肉等。烤肉就着玉米饼,配上各种酱料就是一盘色香味俱全的Fajitas了。



国民级小食玉米片(Chilaquiles)◇



墨西哥人对玉米的感情,可谓犹如滔滔江水延绵不绝。而Chilaquiles主要分为两种,其主要差别在于红色辣椒酱还是绿色辣椒酱。以辣椒酱为基础,添加玉米片,碎鸡肉,牛肉丝,侧翼牛排,香肠,鸡蛋,奶酪,奶油,洋葱,牛油果,土荆芥,豆泥等等,墨西哥特色十足。



◇喝一口龙舌兰(tequila)香辣甘甜◇



龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,甚至被称为墨西哥的灵魂。去墨西哥,怎能错过一杯龙舌兰!特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名,口感香辣,回甘味甜。大嚼一口Taco再佐一口龙舌兰,还有什么比这更墨西哥呢?



没吃过仙人掌(cacti)怎么算来过墨西哥◇



要说墨西哥还有什么其他的日常食物,当然就是仙人掌莫属了。在市场上挑选处理好的仙人掌,回家或蒸或煮、或凉拌、或炒菜,任君选择。而最传统方法是要搭配洋葱的,墨西哥人对仙人掌非常痴迷,上至总统部长,下到平民百姓,人人每天都吃仙人掌,而且还有整席的仙人掌宴,光看就会觉得非常奇特了。



提起墨西哥,不论你的第一反应是“某某鸡肉卷”还是“某某茄汁薯片”,是手持左轮头戴绒帽的牛仔还是茫茫全无边际的黄沙,这个北美洲的国家总能在恰当的地方给人恰到好处的惊喜,吃,在这里也一样毫不例外。