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总有一个胃是要留给法式甜点的

如果你去过法国,你会发现,那里基本上每个街区都会有那么一两家甜品店,店里有着明亮温暖的光,橱窗里摆放着各式各样令人垂涎的法式甜点。



法国的甜品种类繁多,但却不仅出现于法国的街头,它永远装在女孩们的另一个胃里,无论她们吃得多饱,没有甜品就不完美,她们总有办法在饱食之余,继续品尝这些甜蜜而又充满幸福感的美味点心。



◇闪电泡芙 Eclair◇

自带法式浪漫特效



有人说,奶油和蛋糕结婚了,深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,于是变成了一只泡芙。作为加强版的闪电泡芙于19世纪60年代由法国大厨安东尼-卡汉姆发明,自带浪漫特效的它有着修长而精致的造型,避免了圆形泡芙会吃得满嘴奶油的尴尬,同时酥脆的外皮加上内里空气感十足的奶油深受法国人的喜爱,只吃第一口就像闪电般将其完全霸占~



◇熔岩巧克力 Fondant au chocolat◇

每一口都是滚烫的爱



在法国流传着这样一个故事:一位法国甜品师跟一名巴黎望族的女孩相爱,却因身份悬殊无法在一起,后来女孩无奈嫁给了当地公爵的儿子,甜品师受邀为婚宴制作甜品。婚宴上他创作了一道甜点,所有宾客品尝后都称赞它的美妙,唯独新娘暗自落泪,只有她才能体会出甜点里包含的“滚烫的爱”。这款甜点就是熔岩巧克力,用小勺子将外皮酥脆的蛋糕轻轻挖开,散发着诱人芬香的热巧克力酱如熔岩般喷薄而出,如同恋人初遇时的甜蜜热烈之感。



◇水果塔 Tarte aux fruits◇

甜品界的小清新



在浪漫的法国,水果塔是生活的调味品,咖啡馆、蛋糕房甚至法国家庭的餐桌上,总能看到颜色艳丽的水果塔,让人感受到清新的幸福滋味。面饼与水果巧妙地融为一体,烘焙后的水果塔甜而不腻,清香可口,自然怡人。为了美观,有时也会将未经烘焙的水果作为装饰点缀在绵密的奶油上,那鲜艳的颜色和亮晶晶的焦糖,总是让人心情好起来。



◇巧克力慕斯 Mousse au chocolat◇

巧克力爱好者的最爱



巧克力慕斯对甜品爱好者来说虽然已经司空见惯,但却永远都是巧克力爱好者的最爱。慕斯最早诞生于巴黎,在法语里是泡沫的意思,它是一种冷冻式的甜点,特殊之地依赖于在鲜奶油里搅打出泡沫,口感轻盈丝滑,入口即化。混合着“法国空气感”的巧克力慕斯,慕斯浓郁柔软的口感带上巧克力的绵长的美好,深情的滋味让人难以忘怀~



◇漂浮岛 Île flottante◇

法式甜品的梦幻之作



漂浮岛光听名字是不是就充满了神秘感?它是法国的经典甜品之一,在法国的大小餐馆中几乎是标配,被视为法式甜品的梦幻之作,其外形就像一座被雪覆盖的小岛,等着你前去探索。法国人将意大利的蛋白和英国的蛋奶结合,蛋白浮在蛋奶酱上,再撒上杏仁片,淋上焦糖,就发明了漂浮岛,其甜度低于其他的甜点,反而可以吃出一种安静的甜美哦~



◇玛德琳 Madeleine◇

文艺范最浓的袖珍美人



据说玛德琳得名于女厨师玛德琳娜(Madeleine Paulmier),其色泽金黄,贝壳状,是法国甜点中的代表之一。之所以说玛德琳文艺范最浓,是因为法国大文豪马塞尔·普鲁斯特曾在《追忆似水年华》里将其称为“袖珍美人”,并且小小的玛德琳还是他写作的触发点。玛德琳虽朴实无华却平实诱人,它是裸蛋糕的一种,但甜度偏高,配香浓的红茶一起享用更佳。



◇歌剧院蛋糕 Opera◇

同时满足巧克力爱好者与咖啡爱好者



歌剧院蛋糕也叫欧培拉,是法国的高级糕点,英文为Opera,原名为Opera Cafe,日文直译为欧培拉,传说因致敬巴黎歌剧院而以之命名。它有着数百年历史,以杏仁味道的海绵蛋糕作为主体,再混合了浓郁的巧克力和咖啡的香味的奶油做成。传统的欧培拉一共六层,包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕,以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅,整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味,入口即化。



传统的法式甜点打造了甜品界的柏拉图,鹿小Y来不及一一盘点,快去城内最具诱惑的甜品店以及正宗的法式餐厅吧,琳琅满目的甜点橱窗满足每个女生的梦,一顿完整的法餐也必须由一道甜点来划下句点。当五彩斑斓的甜点带上法式的浪漫,一定能满足你的另一个胃!