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品一缕来自锡兰的红色茶香

除了雪,这里拥有一切。


有人说,斯里兰卡是印度洋上的一滴泪。而产自这“红茶与宝石王国”的锡兰红茶被誉为“献给世界的礼物”。



在天还没泛白的清晨,泡一壶暖暖的锡兰红茶,带上精致的茶杯和搭配的小甜点,静静躺在海边的躺椅上,等待日出的到来。耳边是海浪拍岸的唰唰声,眼前与蓝天相接的海岸线染上了朝霞的色彩,捧一杯锡兰红茶,被袅袅茶香环绕。就在细酌慢品之中看缓缓升起的红日,看出海的船,看劳作的人,新的一天就这么美好地开始了。



锡兰红茶如今已经享誉世界。锡兰高地红茶与中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、印度阿萨姆红茶并称为世界四大红茶,可见其地位的不一般。


今天,鹿小Y就带你去了解锡兰红茶的故事~




锡兰红茶的前世今生



锡兰,斯里兰卡共和国的旧称。锡兰红茶,又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”,该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音。


斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地,当时斯里兰卡的主要作物是咖啡,没有人对茶叶感兴趣。直到1824年英国人将中国茶叶引入兰卡,并在康提(Kandy)附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。19世纪70年代,枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾,而能够抵御病害的茶叶大难不死。于是英国种植园主们购得兰卡中部山区的大片土地开发茶叶种植园,并在80年代迅速发展壮大。如今,斯里兰卡已经成为世界最大的茶叶出口国。



成就锡兰红茶的当然不仅是当年的枯萎病,斯里兰卡茶园的土壤、气候、海拔高度、空气质量以及海风方向等等因素都为成就今日独特质量的锡兰红茶起着不可或缺的作用。



锡兰红茶的种类



同法国的葡萄酒一样,斯里兰卡茶叶局按照农业气候区的不同,将全国茶叶产区严格地分为7个,每一个产区都规定了特定的种植区域范围,生产出的红茶具有不同的品质特点。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等。


在这些产地中,最具知名度的就是乌瓦茶UVA,它的风味强劲、口感浑重,适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶,茶色清淡,茶味清香,以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区,口感不若乌瓦茶深厚,但茶香与奶香交融后,形成恰到好处的折衷口味。



茶叶按生长的海拔高度不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。生长于高地的茶叶是斯里兰卡最好的茶叶,茶汤色泽金黄,茶味浓厚。生长于中地茶叶,口味醇厚,色泽鲜丽。生长于低地的茶叶具有较高的品质,良好的色泽浓厚的口味,但相对于高地的茶叶来说,缺乏具有特色的风味和鲜爽香醇的口感,常用做拼配茶。



不一样的锡兰红茶

\调味红茶/



调味红茶可以算是锡兰红茶的特色之一。锡兰红茶流行调饮,在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料,以适应不同人群的口味需求。这种香料必须是天然无害的,如添加苹果,柠檬等天然风味香料。不同口味的茶喝起来口味的层次感丰富多样,让你享受多口味红茶特调。


\奶茶的最佳原料/



锡兰红茶通过英国传入香港后,发展成具香港地道特色的饮料:丝袜奶茶及鸳鸯红茶。与其他的茶相比,锡兰红茶味道更浓厚,与牛奶融合度更高,使得它成为了奶茶原料茶的不二之选。



在这缕红色的茶香中,仿佛置身斯里兰卡的茶山,放眼望去连绵不绝的绿色;又仿佛置身斯里兰卡的海岸,在碧蓝的海边享受了一段静谧的时光。