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肉食控VIP免费享 完美复刻米其林级牛排

作为永不淘汰的经典西餐,一块「牛排」,足以满足肉食控们从味蕾到饱腹的所有需求。



牛排也绝对是一个提升幸福指数的佳品,在悠扬的音乐中,暧昧的灯光下,听着刀叉间的碰撞摩擦,幻想一场好莱坞式的浪漫邂逅,那种小心动不言而喻。



说到西餐我脑海中映入的第一个词一定是「牛排」,它就如同于西餐的代名词,浪漫诱人,浮想无限。



对于爱吃的人来说,不仅要吃的「好」,还要吃的「精」。牛排当然也是分等级的。


╲菲力╱



菲力是前腰脊部内里的一小块肉,因为每头牛身上就这么一块,所以价格不菲。不过只要是真正的、新鲜的菲力,哪怕是贵也值得一试,毕竟它是牛身中运动量最少的一个部位,肉质真的细嫩至极。


╲T骨╱



它是前腰脊部和后腰脊部之间的肉,一边是部分菲力,一边是顶部西冷,因分割时会保留一块T字形牛骨而得名。菲力软嫩细致而西冷略带嚼感,一口咬下两种层次,那感觉美妙至极。


╲西冷/沙朗╱



西冷牛排指的是后腰脊部脊柱两侧的肉,其中顶部西冷"纽约客"的口感更鲜嫩些,油花嫩筋兼具,细致又丰腴,香甜多汁,嚼感过瘾。


╲肋眼╱



取自肋脊部第6根到第12根肋骨之间,是香浓多汁的“骨边肉”。虽然质感不如腰脊肉细腻,但是却口感很好,主要是因为有漂亮的“大理石纹”油花,汁水丰盈带肉筋,既比西冷耐嚼,又比菲力够味。


如此诱人的牛排是不是也令你食欲大开呢?现在,YHOUSE找好了那些「完美复刻米其林级别牛排」,快来享用吧~



碳烤精嫩牛排配红酒牛骨汁

PARADOX立方逸廷餐厅

价值188元




老外最爱的聚会喝酒潮地,餐厅二层还有一个葡萄酒恒温酒窖。碳烤精嫩牛排选用进口澳洲优质和牛,牛肉口感嫩滑,脂肪纹路清晰。简单碳烤后,在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化,一口咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水,简直让人欲罢不能啊。



碳烤上等牛排

四吉日本料理

价值98元




原产地新鲜直运的红螺,是一种很好的养生食材,具有清热明目、利膈益胃的功效,简单纯粹的刺身吃法,最能体会海洋滋味,蘸上酱油、芥末,细嫩鲜美充满整个口腔。坐落在繁华地段的四吉颇有闹中取静的味道,考究的日式装修让人仿佛时空置换,完美契合了享受清雅日料的心情,是一家不出上海就能享受到纯正日本料理的餐厅。



极佳级雪花小牛排

极佳级锅物料理

价值108元




店家精选的雪花牛肉很大片,紧实,不松不散,切成薄薄的一片,在火锅里翻滚肉片也完好无损,涮熟只需要几秒钟,好吃的火锅锅底会给肉片的味道锦上添花,而不是喧宾夺主,尝得到雪花牛肉的鲜味,薄而有韧劲,蘸上日式特有的甜酱油,清甜解腻,口感令人吃过难忘。牛肉含有的蛋白质比其他肉类高出许多,多多益善,还能强身健体,主厨所挑选的牛肉除了新鲜,还讲究牛的生长条件,在大自然中自由生长起来的肉种,才会有如此美妙的滋味。



M3和牛西冷

The  Pump 樂汸(新天地店)

价值228元




对全世界的美食家来说,和牛象征着最奢华的味蕾享受,和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,店家选用进口的珍贵和牛肉选取牛上腰部位的脊肉,此部位牛肉的脂肪含量极低,主厨推荐按照三成熟的程度来制作,在炭火烤制过后,牛肉多了一些焦香,外表的牛肉变韧,肉汁牢牢地锁在中间,吃的时候由里及外鲜嫩无比,肉汁丰富丝毫不腥,鲜甜的滋味沁人心脾,实在是不可多得的享受。



牛藏烧肉&日本料理

特选澳洲黑毛牛小排

价值118元




作为一道店里必点的明星菜,特选澳洲黑毛牛小排选自澳洲和牛极其鲜嫩的部位,具有如大理石般的纹路,肉脂和瘦肉比例最佳,品质上乘;切成适中的厚度,炭火烤制过后,肉脂因高温而融化,闻起来香扑扑,尝起来鲜嫩多汁,香味四溢,单纯地品尝肉香也丝毫不腻,鲜美的肉质会让人上瘾,搭配烤肉小料可以品吃出更丰富的味道,一口接着一口根本停不下来!



澳洲牛小排

烧肉奇侠

价值88元




精选安格斯特级雪花牛小排,源自澳大利亚的进口美味;取材自牛的胸腔左右两侧,位于牛肋脊部,剔除了肋骨部分之后,肉质呈现清晰的大理石纹路;烤制的时候可以DIY出不同的口感,置于烧红的炭火之上,控制好五分熟、七分熟、全熟或者半焦,可以吃到四种口感,五分熟时脂肪刚刚融化,鲜嫩爽口,全熟时肉脂完全融化,牛肉最香,吃在嘴里越嚼越香,嚼劲十足,可口极了;肉质上乘,无论怎么烤都好吃。


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