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肉食控VIP免费享 完美复刻米其林级牛排

作为永不淘汰的经典西餐,一块「牛排」,足以满足肉食控们从味蕾到饱腹的所有需求。



牛排也绝对是一个提升幸福指数的佳品,在悠扬的音乐中,暧昧的灯光下,听着刀叉间的碰撞摩擦,幻想一场好莱坞式的浪漫邂逅,那种小心动不言而喻。



说到西餐我脑海中映入的第一个词一定是「牛排」,它就如同于西餐的代名词,浪漫诱人,浮想无限。



对于爱吃的人来说,不仅要吃的「好」,还要吃的「精」。牛排当然也是分等级的。


╲菲力╱



菲力是前腰脊部内里的一小块肉,因为每头牛身上就这么一块,所以价格不菲。不过只要是真正的、新鲜的菲力,哪怕是贵也值得一试,毕竟它是牛身中运动量最少的一个部位,肉质真的细嫩至极。


╲T骨╱



它是前腰脊部和后腰脊部之间的肉,一边是部分菲力,一边是顶部西冷,因分割时会保留一块T字形牛骨而得名。菲力软嫩细致而西冷略带嚼感,一口咬下两种层次,那感觉美妙至极。


╲西冷/沙朗╱



西冷牛排指的是后腰脊部脊柱两侧的肉,其中顶部西冷"纽约客"的口感更鲜嫩些,油花嫩筋兼具,细致又丰腴,香甜多汁,嚼感过瘾。


╲肋眼╱



取自肋脊部第6根到第12根肋骨之间,是香浓多汁的“骨边肉”。虽然质感不如腰脊肉细腻,但是却口感很好,主要是因为有漂亮的“大理石纹”油花,汁水丰盈带肉筋,既比西冷耐嚼,又比菲力够味。


如此诱人的牛排是不是也令你食欲大开呢?现在,YHOUSE找好了那些「完美复刻米其林级别牛排」,快来享用吧~



牛排羊排火腿三拼

厨技研

价值228元




没有固定的菜单,定期推出不一样的食系,“厨技研”没有常规餐厅的条条框框限制,这里的一切都忠于食物本身打造成为美食研究所。轮流驻守着的专业老厨神和跨界的新厨人和你分享烹饪与美学、食客与艺术间的奇妙羁绊。“牛排羊排火腿三拼”是食肉爱好者的盛宴,菜品最大的特点是新鲜,新鲜的原材料带来新鲜的口感,火候恰到好处的肉质,吃起来不油不腻不肥不老恰到好处,撒上了盐的牛排羊排,和柔软的火腿拼在一起,是美妙的结合。



野菌焗牛排

WCLUB

价值168元




WCLUB不惜成本的从澳洲进口牛肉,花费三个月反复尝试,最终选用最能体现肉质原味的野菌作为搭配。味道浓郁的牛肝菌带有泥土香气及果仁味道,切成碎后与预先腌制的牛排一同进炉焗烤,最后浇上多味野菌混合调制而成的酱汁,垫上土豆泥,铺上轻烤过的鲜蔬,才能呈现在食客面前。坐落在城南CBD中央豪宅誉峰的WCLUB,拥有极富现代感的600米空间,考究的桌椅摆放和酷炫开放式的吧台,是成都私人聚会和举办活动的最佳场所。



芥末调味烤肉眼牛排

欧洲房子c+牛排餐吧

价值159元




在这里可以享受一场愉悦的舌尖之旅,这里供应新鲜高性价比的牛排,还有精选鲜酿啤酒与进口啤酒,店家从食材的选取到制作过程都非常严苛,负责研发菜品的大厨尝试了近百款原材料,最终留下了菜单上的精选菜品;芥末调味烤肉眼牛排,就是经过反复配比、尝试得到的精品牛排,从牛身上近肋骨末端的部分切取得到的肉眼牛排,肉质柔嫩且多汁,与芥末调味酱搭配,肉香浓郁,伴着解腻的清爽,滋味无穷。



SM牛排

S&M环球美食餐吧

价值168元




SM牛排是店里的招牌菜,其特点是独家研发配方,结合四川本地的口味,整块牛肉汁水比较充盈,再搭配烤番茄和迷迭香烤土豆,风味十足。尤其推荐五分熟,该熟度下的SM牛排真的好吃到飞起,肥瘦相间不乏嚼劲,同时店内提供3款蘸料,黑胡椒汁、红酒汁和SM酱,黑胡椒汁辛辣香浓,红酒汁有淡淡的酒香,自制的sm酱口味酸辣微回甜,无论搭配哪一种,都能带给你无比享受的舌尖体验。



去骨牛小排·薄切

油花·烧肉

价值88元




去骨牛小排,它具有如大理石般的纹路,肉脂和瘦肉比例最佳,品质上乘;选取一块牛小排肉,放在炭火上烤制,肉脂因高温而融化,闻起来香扑扑,鲜嫩多汁,香味四溢,吃在嘴里,肉嫩、味美、油香、温热,味蕾的享受足以让人满足到高潮。烤制过程中,还可以自主掌握生熟度,七分或者全熟,美味都各有特点。牛肉的风味区别于任何其他肉类,给人最直接的满足感,日式经典碳烤的方法,将它的美味呈现得淋漓尽致。



红酒小牛膝

Parco 帕蔻·太古里

价值108元




帕蔻餐厅,曾斩获Food&Wine杂志2105年度“Best 50 中国最佳餐厅”成都地区西餐厅之一殊荣,以她独特的法式情怀俘获了无数成都食客的青睐,已成为西餐行业翘楚。红酒小羊膝,精选新鲜羊膝,加入时令蔬菜与红酒以慢烩的方式烹饪,熟成后色泽诱人,点缀清新迷迭香与鲜花,精致唯美,赏心悦目,酒香与肉香四溢,肉质酥软而层次丰富。


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