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风起渐凉时 火锅前的烟雾缭绕最暖

还记得之前看过这样一个段子,四川人的“妥协”▼



有趣之余,不难看出四川人对于麻辣火锅的爱。那种犀利的辛辣、劲爽的麻辣,总是能成功勾起我们的“征服欲”,牟足劲告诉自己「再来一口」!



其实就以火锅而言,每个地方的人都会有不同的喜好,像北京的铜锅涮肉,川蜀的麻辣火锅,潮汕的牛肉火锅……光是这一味美食就够征服我们的味蕾。



有别于麻辣火锅,铜锅涮肉却牢牢地抓住了北方人的胃。不加任何侵略性的锅底,涮出最原汁原味的羊肉,沾上一口醇香的芝麻酱,听着铜锅呲呲作响的声音,心在那一刻也变得舒展了。



潮汕火锅也越来越被大家所追捧,它以清汤和牛骨汤为主,讲究的是一味「鲜」字。



尤其在这个秋风肆起的季节,感受火锅里飘出的缕缕烟雾,看着火锅里翻滚的美味,闻着烟雾中带着的缕缕浓香。这一刻,一份火锅带来的温暖更是说不清道不尽的。


YHOUSE想在风起渐凉时,用火锅前的烟雾缭绕温暖你的心与胃~




♢羊排卷♢

楠柏弯成都火锅

价值39元




许多明星光顾过的人气餐厅,正宗靠谱的成都风味火锅,牛羊肉是每到必点的爆品,羊排卷,选用草原养殖的羊肉,比一般的羊肉更高钙,味道也更独特。羊肉切成薄薄一片,呈粉红色,羊肉卷则纹理细腻,肥瘦相间,涮在锅里起末很少,羊肉的鲜味得到很好地发挥,红汤锅中油香四溢,羊肉辛辣解馋,嫩中带着嚼劲儿,还带有惊喜的回甘,美味又富含营养。



♢野生牛肝菌♢

焱格格蔬食料理火锅(静安店)

价值168元




焱格格蔬食料理火锅是由TVB四位知名艺人共同开创,来这里吃饭说不准还能随便撞个明星呢。野生牛肝菌一般以云南高山上的最为有名,尤其在一场大雨后更能生长出诸多菌菇。牛肝菌属于不易寻找的野生菌,需要经验非常丰富的农民才能在茂密的松树下面找到这种珍贵的食材。纯天然的菌菇只需随便一炒便能闻到一股浓郁的芳香,口感生脆,几乎没有人不爱它。不管是用来涮火锅还是煎炒,它的美味都是不可替代的。



♢无骨牛小排♢

大钏锅物

价值178元




日式锅物专门店,汤底多以昆布、柴鱼或日本酱为主,汤头清淡以突出食材的美味。牛小排是牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。有大理石纹,肥瘦相间,肉质鲜美,是日式火锅必吃的菜品,牛小排经过涮煮,多余的脂肪都融在汤中,吃在嘴里是牛肉的精华,鲜嫩、有嚼劲、不油腻。选材自进口的牛肉,品质上乘,不容错过。食材新鲜,味道很好。食客们尤其喜欢搭配的蘸料,都是店家自制自调,尤其是海鲜酱油,蘸一口,回味久久。


♢上脑牛肉♢

牛合牛(澳洲和牛火锅)

价值88元




牛合牛火锅对食材的选择极为讲究,严选来自澳洲的和牛,并使用法国进口依云矿泉水来涮澳洲和牛肉,能品尝到牛肉的原味,脂香四溢。上脑牛肉肉质细嫩多汁,肥瘦交错比例均匀,有好看的大理石花纹。口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,是涮火锅的首选。大厨刀工精湛,牛肉片片薄如蝉翼,配上秘制酱汁更能演绎丰富口感。



♢牛舌(或其他)♢

潮牛海记(上海嘉亭荟店)

价值42元




店里拥有半开放式的厨房,庖丁解牛的技艺可以在这里看到,店家对待每一块牛身上的肉都极其讲究、细致。牛舌现点现切,涮在锅里变熟起卷,只需数十秒就能涮熟, 这时候的口感为最佳,软而易嚼,嫩而不腥,越嚼越香,可以吃到丰富的肉汁,牛舌的美味精髓尽显无遗,一口接着一口不愿停下来。牛舌的脂肪含量低,拥有特殊的嚼劲,这味道是其他肉类不可替代的,因此大受食客好评,一次来两份才过瘾。



♢刺身三拼♢

橘钬 House Of  Flame

价值128元




餐厅以每日空运食材打造精致日料,选自有着“冰海之皇”美称的挪威三文鱼刺身,由于挪威的海水冰冷而干净,使其生长的海鲜肉质鲜美,营养价值高。俄罗斯白牡丹虾又称带壳北极甜虾,晶莹剔透肉质有弹性,看着便无比诱人,尝起来更是肥嫩鲜美,无论是摆盘或是刺身的新鲜度都无可挑剔,光是诚意都已经十足!


点击下方餐厅图片,感受秋日里来自火锅前的暖暖雾气~