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jrw
2019-05-13 15:40

给东北人一口锅,能乱炖了整个人间 🍽店名:津城1号铁锅炖 📍地址:河北区建昌道61号 💰人均: 说到东北菜首先想到的就是一锅出了。炖大鹅,炖排骨,炖大鱼,海陆空没有不能炖的。 乱炖里的配菜可是我的最爱,这家配菜选自来自东北的豆腐干,土豆干,茄子干,葫芦条,干豆角等,可以说是津门独树一帜哦! 新鲜豆角经过自然的晾晒风干,在慢炖中吸饱汤汁,口感最是软脆柔韧,北方娃冬日餐桌上最稀罕的蔬菜,只有大东北吃的到! 茄子干在锅中吸足了肉汁,虽不是山珍海味,却胜似山珍海味! 等炖到了一定的时候,开始贴饼子和花卷。 pia、pia,三合面饼子,贴到锅边上, pia、pia,白面小花卷,贴到锅边上。 饼子金灿灿,花卷白嫩嫩。小饼子底部炕的脆脆,蘸蘸汤,香脆鲜咸,再加上三合面的香味,越吃越顺口。玉米面天然带点微甜,松软有嚼劲,狠狠蘸上几下飘着油花的汤汁,一本满足!小花卷底部也是香脆,干吃也是很美味。 东北人的大锅菜里怎么能少了大粉条子呢!晶莹剔透的味道、软糯入味的滋味都让粉条在铁锅炖里奠定了自己稳固的地位! 猛火铁锅,使各种食材的滋味得到了催化,彼此融合,彼此拥抱,味道都化进了汤里、肉里……

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