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大米小米洋西米
2019-06-30 15:38

这是一首我写给“新加坡之行”的小情歌,唱着我多年心肠的曲折❗️自新加坡惊鸿一瞥,我与松发肉骨茶的露水情缘,本以为“人生就这样了”,戛然而止!却不料多年后,它追我,哦不,追随吃货们,飞奔魔都而来❗️😋 . 新加坡肉骨茶有两派:潮式肉骨茶和马来肉骨茶。听名儿,便知原汁原味的🎖潮式肉骨茶,更贴合我等中国胃。然实则,也确实如是,相较药材味儿浓重的马来肉骨茶,清汤里漂着几星白胡椒的潮式肉骨茶,喝起来更清淡鲜美。😋 . 作为新加坡潮式肉骨茶的佼佼者,📍松发用👉50年历史、👉三代人的传承、👉连续3次荣登米其林推荐餐厅、👉数十万条新加坡游客推荐笔记的傲人战绩,稳坐潮式肉骨茶第一把交椅❗️所以,开业不久的静安嘉里店,早已人满为患‼️ . 为避免人潮拥挤,感觉不出“你”,我选择了离市区较远的📍浦东嘉里城店,而事实证明:依然人潮拥挤,但我还能感觉“你”❗️从拥挤的大堂到拼桌入座,只需5分钟,配合度极高的大厅服务,与后厨出品,让我从点一桌爆款,到开吃,仅用了10分钟,而20分钟内十几样小菜全部上齐。 . 💘招牌龙骨汤,必点❗️奶白色的汤里泛着褐色的油光,看上去像碗“茶汤”,这便是肉骨茶的由来:此茶非茶❗️但加了马来西亚沙捞越白胡椒粒、大蒜和肉骨,经9小时熬制的松发肉骨茶,特别适合湿热的夏天、与阴冷的冬天喝,补气‼️ . 双指粗细的猪肋骨三俩,清冽的茶汤一碗,捻几星胡椒一洒,热气腾腾上桌,一股子白胡椒的胡辣香里隐隐透着排骨的肉香,十分诱人❗️它不仅承载着我远在南洋的记忆,也同时有昨日娘家的亲切:汤可免费续加❗️💥 . 我一手抓着肉骨,一手捏着筷子,一口猪肉,一口花生咸菜,这日子过得真正惬意❗️浸润白胡椒的猪肉丝儿,嫩到入口即化,汤汁与肉汁凝练而出的鲜甜味儿,丝毫不被白胡椒掩埋,反而被衬得越发美味❗️ . 然后,必须推荐一款✔️猪脚米线❗️此货令我儿子赞不绝口,细细的米线浸润在浓郁的猪脚卤汁中,每嗦一口、嚼一下都是卤猪脚的糯甜香气,而卤到骨头都酥掉的猪脚,那皮软糯得令上下颚都黏在一起难舍难分,可见胶原蛋白之多;而肉则一泯即化,真正三两口解决;最后那块骨头里,嗦两下还能嗦出卤汁的香甜,可见多少入味⁉️ . 思君千里,无需一别❗️一千多个度秒如年的日夜里,那些新加坡的好,终于在我还未苍老前,横跨马六甲海峡,抵达魔都❗️松发肉骨茶,我心里的白鸽,于是不用仅在“小情歌”里循环播放了…… . 📍 花木路1378号浦东嘉里城商场B111号单元 . 🚇7号线花木路站1号口

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