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yuki
2019-07-02 15:51

地址:川黄路307号,格老子火锅2楼,锅涨涨港式打边炉 打边炉,粤港澳地区一种饮食方式,类似于北方的火锅。 南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单,一般常用羊肉、白肉、酸菜等,沾料特别丰富,什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱,吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多,鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料,沾料就没那么多了,其酱料主要为特色秘制沙茶酱,因为南方人讲究的是原汁原味。 广东人好补,火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的药材,吃到最后,连汤一同饮完,真是好味又大补;四川人喜辣,火锅底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油,搞到红彤彤一片,让外省人看得触目惊心。 花胶鸡汤,花胶和鸡块也有一定数量,汤比较粘稠,一上来应该先来碗鲜汤暖暖胃,然后涮海鲜,接下来是肉类,最后是蔬菜。这样海鲜和鸡汤的鲜味会渗透到肉类和蔬菜中,这才是正确的打开方式! 鲍鱼,我没去挑,店家送上来的,冻得邦邦硬,说是杀好的,那只大点的内脏都没处理掉,还好没咬到,自己处理了一下。 虾,倒是挺新鲜,个个活蹦乱跳的。 蔬菜,新鲜又干净。 煲仔饭,特色,会帮你拌好,很香的主食。 装修也是很港式的,还有包间供选择,作为吃货,也是需要了解饮食文化的!这次来体验这种饮食文化也还不错,除了鲍鱼!

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