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2019-07-04 15:12

破局传统餐饮,造就餐饮“新餐饮”,渔家打鱼郎亿万市场领路人 一边是经济趋缓,一边是消费升级,市场在不断变化。对于餐饮行业而言,竞争日益激烈、消费者的忠诚度在不断降低。过去一年,整个餐饮行业在年轻化、连锁化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面,均取得了优异的成绩,这其中既有大型餐饮连锁品牌的新业务尝试,也有新锐餐饮品牌的异军突起;在新科技引入方面,智慧门店、手机点单、刷脸支付等技术也得到了应用;在消费者体验方面,无论是门店装潢还是业态创新,餐饮品牌们都在不遗余力地打造着更优质的体验感。“新餐饮”时代已经来了。 如何理解“新餐饮”呢?渔家打鱼郎表示,新餐饮是餐饮发展的新阶段。新餐饮的特征基本满足人们对美好生活的向往。它除了原有的饱腹和社交之外,基于人+饭+场不变的规律,不仅要好吃、好喝、好玩,还要时尚、实惠、健康、即买即得;不断通过各种人才、技术、服务、产品、运营、品牌、渠道等方面的升级,满足新消费者分级需求;全面按照新思维、新模式、新零售、新体验的方式,不断实现标准化、品质化、多元化、时尚化、简约化、信息化、数字化、智能化、社交化、场景化、科技化、品牌化、生活方式化。 打破传统卤味定局,“简单、新鲜、现卤” 渔家打鱼郎深入餐饮市场调研发现,目前80.90后年轻一代已成为消费主力军,年轻消费者喜好嗜麻嗜辣,打鱼郎小海鲜与麻辣酱料的完美结合,十分符合当下消费者口味。同时就传统海鲜消费而言,海鲜的消费场景比较单一,基本位于海鲜酒楼,而打鱼郎小海鲜突破单一的局限,将场景转变为办公室,家里沙发,让消费者随时随地都能吃到海鲜。同时在消费渠道上拓宽道路,使其不仅限于酒楼,还能堂食,外卖,外带等,更有甚者还可以**、电商等各种渠道进行分销变现,提高项目成功率。 全新品牌定位全新产品,“海鲜卤味”四面突围 与传统卤味相比,渔家打鱼郎作为新型美食先行者,主打海鲜卤味这一全新品牌。率先在卤味海鲜业还是空白的华南市场推出“秘制香辣海鲜卤味”系列产品,在福州首家门店开业起,便引得福州吃货们的狂热追捧,颇受卤味爱好者的喜爱。 在业内看来,海鲜卤味是卤味市场发展的新阶段,差异化竞争是餐饮业发展的根本,口味创新、体验创新、打破空间、品牌升级等方面都有足够多的空间供渔家打鱼郎海鲜卤味发展,这背后离不开消费大数据分析、互联网营销模式升级、线下到线上的运营角色转换、精细化运营等众多

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