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一直在路上的猫咪
2019-07-06 23:11

龙岩红色之旅-吃一次就难以忘怀的汀洲泡猪腰。 长汀是龙岩的一个县,那边的泡猪腰早有耳闻,在厦门很多打着“汀洲泡猪腰”牌子的小吃店,每每经过都很好奇是什么味; 这次突发奇想的龙岩游,在问了几个龙岩当地人后,找到一家口碑不错据说当地人也会来吃专卖泡猪腰的餐馆; 按照当地人的习惯点了几样:泡猪腰、豆腐汤、拌面、拌粉和煎蛋,这样丰盛的一餐只要22元。 泡猪腰 其实就是猪腰汤,做法比较讲究,猪腰要撕掉外薄膜剔除里面的白筋,切成薄片,越薄越好,在清水中浸泡清洗去血水,泡酒后捞出,拌上地瓜粉勾芡,起锅烧上高汤加姜丝,汤开后下腰片,加少许盐、米酒、茶油、香菜; 喝一口猪腰汤香浓鲜美中带点酒香,一点也不腥;腰片鲜嫩脆滑;人间竟有如此美味,鲜哉美哉! 豆腐汤 3元一份的豆腐汤实惠而不简单,炸豆腐和白豆腐两种混搭,清清爽爽。 拌面 拌粉 均为3元,份量十足,搭配少许豆芽、葱油和酱油,爽滑筋道; 煎蛋 龙岩的小吃店的煎蛋都很好吃,蛋边煎的金黄酥脆,蛋黄又恰到好处的嫩,一个一元,太实惠。 汀洲泡猪腰,吃一次就难以忘怀。来龙岩,记得来碗泡猪腰!

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