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我是璐璐不是露露
2019-07-08 11:05

这家贵州酸汤鱼在厦门不知名的小街开了十多年,你吃过了吗? 说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。 厦门有这么一家开了十年的酸汤鱼店,名叫描味苗寨酸汤鱼,藏在厦门吕厝天虹对面的巷子里,如果不是老友带路,我怎么可能找到那里去。 除了比较小众的酸汤鱼,这里同样有被大众接受度很高的青椒鱼。端上一盆来,翠绿的青椒铺在鱼片上,拿上筷子轻拨,鱼片的真身才进入你的视野。乌鱼片,肉质细嫩,带有些许韧性,片片入味。 如果不想吃鱼锅,那来上一份让大家拍手称赞的干锅田鸡也能让你吃的畅快。处理干净的田鸡肉,过油酥炸,用外酥里嫩来形容最为合适。也许是对味,我觉得这味道不输专门卖田鸡的那几家店。 酸菜炒汤圆,在我们闽南人眼中不可思议的一种搭配,竟然某个地方的经典菜色。 蕨粑炒腊肉,个人认为吃这道菜需要一筷子夹上蕨粑、腊肉、豆芽菜,一起送入口中才是正道。 腊味合蒸,腊肠、腊猪舌、鸡蛋干皆切为薄片。 黑蒜猪肝沿汤,近几年黑蒜十分流行,这家店也不例外。 地址:嘉禾路316号之9店面(吕厝天虹对面,中闽旁) 厦门美食

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