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大米小米洋西米
05-19 17:37

人生不过一个“贪”字,贪生怕死、贪得无厌。当闺蜜邀我共赴这家被网友评为上海西北菜Top1,拥有魔都最好吃的超级牛大碗,还号称30分钟里夯完就免单的网红店时,我已被免费、大碗、好吃砸得晕头转向,岂有拒绝之理? 什么浦东、浦西,不过横跨一条黄浦江的距离,怎能阻我即便天堑也不放眼里的决绝?贪大、贪吃、贪便宜的基因,自我骨血里喷薄而出:饿上几顿,不过30分钟一碗面,不是洒洒水的事情? 我俩于周末晚市到店,店里早已人头攒动,均是挑战“大胃王”之人。空气里四处洋溢着沸腾的热血,中二吃货们一边为手工拉面的师傅摇旗呐喊,一边燃烧小宇宙对决盆大的面碗,如山的牛肉,和如海的清汤。 门口的牛牛人偶,亲热地拉着我在人缝里穿梭,将我精准地安置在店内仅剩的两人座上,肥厚的大手还顺便来了个摸头杀。我看着有点像我家大魔王的两只牛角,难道是呆萌花附体吗?No!举起“大碗宽面”招牌的小牛牛,示意自己是吴亦凡吧?! 好!姐不爬墙,别废话,快把“花魁”超级牛大碗端上来!须臾,一只意欲压垮桌子的青花瓷面盆大碗沉甸甸地上桌了。只见清冽的汤色中泛起胶冻状的油光,此乃“兰州拉面”之一清,据说是用上等牛骨与多种食材文火慢熬而成。 其中尤以放凉成肉冻的胶状物熬出的这口老汤,方为传承200年兰州拉面汤的上品。另有衡量兰州拉面之正宗与否的其它标准:二白指萝卜白净;三红指红油色艳;四绿指香菜惹眼;五黄指面色澄亮,这面果然一一符合,是出兰州难得一见的正宗! 而据小牛牛说,这陈香贵的面条,还是在正宗兰州拉面里再细分出的碱面,是世间独一无二的“兰州碱性牛肉面”。不仅纯手工弹制,捣抻揉摔,揉而能韧;更是长泡不烂,耐煮不断。上桌时根根分明、丝丝清爽;久放后不坨不黏,劲道依旧,不愧为创始人嫡系传承之独一份儿的优秀。 夹一筷子面,手举得老高,也未见面头。顺着撩到碗里的面继续扯,是怎的也扯不尽,这面该不是如直线般无限延伸的吧?我边扯边在心里抱怨:真是此恨绵绵无绝期!此时,店员实在看不下去我这沙雕行为,将一旁的剪刀拾起,咔嚓一声,一刀两断!原来,这才是非孙大圣的人类吃法? 再夹两片牛肉,肉烂而不散,筋而不老、薄而不柴,块块入口即酥,一嚼便盈出满口肉汁。两人呼哧呼哧各下肚三碗,大碗中的面依然像无底洞般撩不尽似的,“大胃王”挑战自然失败。但这么一碗巨无霸也不过98元。另有鸡蛋牛奶醪糟,解腻解油,饭后来上一碗,酒足饭饱! 🎖陈香贵•梦回兰州牛肉面 📍峨山路91弄90号3A(靠近东方路出口处)

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