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羽蒙
05-23 00:47

富华斋饽饽铺 · 失传已久的味道 皇城根下的一家宫廷糕点,由御膳传人王希富老爷子亲自传承。每一块糕点都坚持手作,采用古法手工开酥均匀擀压,烤制后如鹅毛般层层叠叠。 传承人赵光有师傅说:“做酥皮需要手工开酥,推油酥面时要将油酥逐一融入饼皮,要不厌其烦地将面里的颗粒细细推开,经过手工均匀擀制,开酥才能达到层次一致,恰如雪白鹅毛般层层叠叠。” 招牌的“三清茶”以贡茶为主料,佐以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手,三样清品,合称三清。 “宫廷玫瑰饼”采取北京妙峰山的九重瓣食用玫瑰花🌹 酿造玫瑰酱,再用玫瑰酱制作宫廷玫瑰饼。女士吃润肌肤养容颜~ 老北京的端午饽饽“五毒饼”已经濒临失传近60年了!富华斋给传承了下来:壁虎饼是枣泥馅儿、蝎子饼是红豆馅儿、蜈蚣饼是山楂馅儿、银蛇饼是莲蓉馅儿、蟾蜍饼是五仁馅儿。 重阳糕也失传已久了…此次,富华斋恢复了传统重阳糕,用玫瑰酱、豆沙、莲蓉、枣泥等制作九层宝塔型重阳糕,同时也创造了迷你版的重阳小花糕。 推荐:瓜仁油松饼、宫廷玫瑰饼、玫瑰豆蓉酥、七星典子等…

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