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美味的想念
05-23 10:56

作为土生土长的北京人,对铜锅清汤配麻酱的涮羊肉充满了浓厚的情感。那是年少的我脑海中家族团聚时最温暖的大餐。其实看似简单的老北京涮肉对肉非常讲究,好肉不膻,汤无血沫,排酸到位、新鲜无注水,甚至能立盘长久不掉。要说能做到这些的,不得不提簋街这家北平三兄弟,5月20日刚刚迎来五周年庆的老店平日总是人满为患,而它更是全行业第一个“立盘不掉”盛装鲜羊肉的餐厅。特选内蒙古乌珠穆沁大草的羊肉,上脑、腿肉、太阳卷等红润色泽,油脂润泽,配上加了野韭菜花酱的麻酱小料,满口飘香好不不过瘾。麻酱糖饼薄而脆,馅料足,炒红果山楂糕解腻开胃。老北京胡同风格,实惠的价格,让这里成为亲朋好友轻松聚会的好地方。

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