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大黄力宏517
06-28 15:10

潮汕真心丸手锤牛肉丸看似简单,但里面却蕴含很多玄机。需要选取当天最新鲜的牛肉,经过15000下的捶打才能成丸子。正所谓,万锤成丸。手锤牛肉丸一开始需要用单重5斤的铁锤捶打,之后转为单重2斤的铁锤捶打。一般一次只能捶打2到3斤丸子,单次持续时间的45分钟。即使机器手锤,每天也只能出品的牛肉丸的数量是一定的。 锤出来的牛肉丸,才是潮州“好牛丸”!它Q弹、爽滑,牛筋丸更有嚼劲儿,因为有牛油所以比较香点儿,牛肉丸则是清甜的。

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