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食色云南
09-05 12:27

昨天上午9点,曲靖市第二届职工综合职业技能中式烹调及爨乡地方特色宴席菜技能竞赛在曲靖农校正式举行,曲靖各县区市21个参赛队、96位厨师参加了比赛,近70个个人作品、21个特色宴席参加了角逐。 曲靖市总工会副主席岳光荣同志介绍了大赛的竞赛主题: “当好主人翁、建功新时代”。 昨天的竞赛,使用的都是曲靖当地的鸡鸭鱼羊,用普通食材体现曲靖的传统饮食文化与现代饮食的进步。 竞赛以国家职业标准《中式烹调师》高级工(国家职业资格三級)职业资格标准组织实施。 竞赛分为理论考试和实际操作两部分,满分为100分。并侧重实际操作能力的考评,理论和实际操作分别占30%和70%。 此次特色宴席竞赛,坚持厉行节约的原则,每席不超过1000元,选手还要进行成本分析、符合市场经营需求。 获得个人竞赛第一名的选手,由市总工会、市人力资源和社会保障局等部门授予“曲靖市爨乡地方特色宴席菜中式烹调技术状元”称号,颁发奖杯及荣誉证书;经审核符合条件的选手由曲靖市总工会在2021年授予“五一”劳动奖章。 对在竞赛中取得优异成绩和组织工作成绩突出的单位颁**体奖,分别授予了“曲靖市爨乡地方特色宴席菜”金奖、银奖、优秀奖等,并颁发荣誉牌匾及证书。

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