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神婆爱吃
10-13 16:54

这次《神婆私藏中古食谱》之艺术的味道@览风铃Lakebell艺术餐厅,荣幸与常青老师合作意大利Spagetti经典肉酱面,我们称它为意大利臊子面。食谱来自我藏书《烹饪的喜悦》(The Joy of Cooking),1969年版本,由圣路易斯家庭主妇Irma Rombauer在大萧条时期自费出版。自首版本以来,该书就成为最畅销的食谱之一。随后,它还经历了八次重大改版,我这本书Rombauer的菜单添加了新的章节(如冷冻甜点),也舍弃一些老的章节(如关于战时配给的部分),名字中的“The”也被删除了。而1997年的版本是一个特别的离经叛道,充满超级明星厨师和知名食品作家的贡献,而被纯粹主义者认为这是一种异端邪说,《泰晤士报》称其为“烹饪书的新可乐”(The New Coke of Cookbooks),直到2006版才回归经典形式。《烹饪的喜悦》在其87年的出版史中一直受到很少的批评,是无数美国家庭厨房的必备参考书。好奇心、求知欲与理解力,也是我吃吃吃的动力。

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