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神婆爱吃
11-13 00:23

美狮美高梅的58 ℃ Grill(盛焰餐厅),吃到有史以来最满意的纯肉三明治,没有之一。吉列和牛(豚カツ变M7和牛)夹心超厚,北海道面包片提供浓牛油香,这道仅仅是前菜,酥脆香甜中肉汁缠绵,我临时决定放弃矜持。意大利主厨Ugo精于熟成法,让我在牛肉特殊的生命周期里享受别样的柔软与鲜美,这次为吃21天的美国Snake 河牧场的M7,我忍不住钻进他的熟成室与后厨一探全部制作过程。工欲善其事,光扒炉就双层烈焰,西班牙的超高温烤箱可满足炭烤,瞬间达成400度以上高温。好想抱回家烤我的巴斯克,估计烤澳门传统猪扒包也是一流,必脆。Ugo他剔骨娴熟,让我想起餐厅那些用牛骨做的出餐单镇纸,已经盘得有点像玉。熟成室内的墙是用喜马拉雅盐岩砌成,好想在里面直接烤完牛肉,对着墙舔一口。那碗土豆泥已经细腻油润成黄油状,我身上的肥肉如泣如诉。

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