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神婆爱吃
11-21 14:24

这里的免费饮料是纯米汤,以前只有四川农村才能喝上。我特地走到后厨,主厨跟我解释那簸箕(四川话叫sāo jī)是专门沥米汤用的。大铁锅里把米与水烧热之后,米微微糊化,沥出米汤,微熟米再装入木桶完全蒸熟,那米就自然筋道干爽。我一个吃辣弱鸡的人点了蘸水兔与牦牛的牛腩煲,两碗蘸水让我进退间海阔凭鱼跃。小米椒鲜汁蘸水让冷吃兔冰火两重,弹鲜适口。辣椒油酱蘸水赋予萝卜力量,吸饱牛腩味后,巴适有余,更油润一步。因菜量太大,鱼搁浅中…

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