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一人食世界
01-20 16:19

啫一新店,开在新街口艾尚天地,逼格比乐基老店要高很多,设计感满满,尤其喜欢那个红砖的设计,复古的感觉真好,很有老广的味道!整个空间明快通透,很是让人舒服,没有传统广式餐厅油腻腻的氛围! 菜品自然以啫啫煲为主,看店名就知道了。当然其他富有代表性的粤菜,也很出色啦,水准在线!生蚝超大个,秒杀我之前在湛江和珠海吃到的!太厉害了!食材新鲜度满分。凉拌鱼皮也很有顺德的味道,价格亲民;牛杂煲中规中矩,但是很值得回味!脆皮乳鸽,居然感觉可以秒杀之前在南京我最喜欢的几家粤菜馆子,现在的啫一,确实有点实力!还有我最要夸的招牌菜,海鲜蚝仔烙,跟汕头的很接近了,但是更具创意,也没有那么油腻。在传统工艺的基础上加入了更多海鲜元素,让整个蚝烙的口感更加丰富了!饼皮是薄薄的,很松软,吃起来毫无负担。表层脆脆的,还带着经典的粤式炸蒜香,超爱了!啫一的腊味煲仔饭,简简单单,原汁原味,就很喜欢的感觉! 我们点了几款啫啫煲,都很好吃,瞬间秒光的节奏!啫啫脆生肠,全场最佳。我们江苏这边可能不怎么吃猪的这个敏感部位,广东人可不一样,什么都可以吃!生肠我第一次吃,就是在广州的米其林&黑珍珠餐厅,惠食佳,确实有被惊艳到了。猪的输卵管,居然可以如此美味,鲜脆爽口,加上老广独特的调味和超级到位的火候,鲜甜又独具烟火气,爱了爱了!也没想到,南京这么快就复刻过来这般地道美味,666!特色的啫啫牛仔骨鸭舌双拼和啫啫走地鸡,也都很销魂!啫啫黄鳝,一点土腥味都没有,黄鳝被处理得很好,肉质鲜嫩有嚼劲,师傅掌控火候的技术应该是超级到位了!有了啫一,完全不需要打飞的去广东吃粤菜啦,一站式搞定!

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