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惠声惠色
02-01 21:24

高仓TAKAKURA(汇佳店) 演绎京城顶级日料新体验 表达对日本饮食文化的敬意 打造独具风的顶级料理体验 独创“摩登割烹”理念,精选全球最优食材,以传统烹饪技法为魂,融合传统灵魂和现代表达,将食物本味发挥到极致 高仓汇佳店主厨长濑龙哉与大厨藤井达矢均为土生土长日本关西人,出身京都310年历史的京怀石料理名店竹茂楼,拥有扎实的怀石料理功底 🦪 海胆生蚝杯 吃法独特,宛如自行调制鸡尾酒,将鹌鹑蛋液倒入海胆生蚝杯中,轻轻晃动至完美融合,一口感受其鲜美 🦩 高仓卷 独家创制,将金枪鱼大腩、海胆、三文鱼籽、蛋液合于一处,酣畅淋漓快意十足 🐟 黄鱼立鳞烧 在日本料理历史上,首次以中国东海大黄鱼为原料,正统日式立鳞烧技艺烤制,将中国土本高级食材、日式烹饪技法、西式酱料完美精妙结合 🐠 白身鱼薄切 选取当天到店新鲜食材,以上佳刀工薄切至透明,口感清爽,鲜甜美味 🦐 鳌虾海胆醋 海胆醋经特殊工艺打至蓬松美味的泡沫,搭配螯虾的鲜美,口感美妙 🧈 勃艮第黄油焗鲍鱼 将西式烹饪手法和日式料理独创融合,散发贝母光彩的鲍鱼贝作为菜品容器,品相惊艳,惊呼连连 🥘 A5和牛火锅 特级和牛经咸甜口寿喜锅汤汁烫熟,鲜嫩绝美,入口即化 🌸 樱花糯米鹅肝饭 粉粉嫩嫩惹人爱,由甜菜头和红豆汁提前将米饭煮至樱花粉,软糯香甜,搭配细腻柔软的顶级鹅肝,不油不腻,美味适口 📍 亮马桥路汇佳大厦B1层-103 💴 2580/位⚜️ 1680/位

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