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一直在路上的猫咪
02-06 21:29

厦门人对骏豪会都不会陌生,里面不管是餐饮还是酒店都高端有品质,这家蔡家饭堂是骏豪会旗下的高端私房闽粤菜,一直听朋友说他家食材品质好,厨师也对菜色有自己的追求,根据不同季节不断创新新菜,刚好年底跟家人一起来聚餐试一下。 🏝环境:高端大气的包厢,座椅都是带把手软坐垫的,位置坐上去很舒服。精致的餐具,包厢还有木质的泡茶桌,不管是家庭聚餐还是宴请宾客都备有面子。餐厅在骏豪会里,吃完饭还可以去网红无边泳池拍照打卡。 🍽菜品: 🛎 餐前水果 ✨应季的车厘子,酸甜可口,红心火龙果和莲雾,餐前吃了一下子打开了胃口。 🛎 餐前浓汤 ✨光是看样子就觉得很好吃,清新的绿色浓汤上面点缀着淡黄色的炒米。是用瘦肉的和米煮的肉粥汤,加上西洋菜汁调制的,真的是看似简单实际上都是用心菜,喝一口,炒米略微还有一点脆脆的口感加上香浓的鲜汤,真的是恰到好处的美味。 🛎 野生黄鱼 ✨这道菜我十分喜欢,即位一人一份,鱼是真正的野生黄鱼,大小适中,应该是类似酱油水清蒸的做法,服务员特意交代一上桌要趁热吃。鱼肉细腻白嫩,肉质非常鲜美。上面铺了两片五花肉真的惊艳到我了,五花肉的肉香和油脂渗透到鱼肉里,让鱼肉不仅仅有鱼的鲜还有肉的油脂香。豆豉和最上面的干贝丝很入味,夹一片五花肉和鱼肉一起吃,那美妙滋味真的是吃一次就难以忘记。 🛎 炭烧大连鲍 ✨即位菜一人一份。端上桌后淋酒点火,高端食材就是要有仪式感,这摆盘美的让人不忍下口,但是鲍鱼的鲜气又勾的人流口水。赶紧趁热夹一块,鲍鱼贴心的切成小块,肉紧实有韧性,带有些许炭烧的香气,酱汁咸淡恰到好处,看一下这个规格的鲍鱼,非常值得点的菜。 🛎 滋补红菇花胶土鸡汤 ✨ 闽南人吃饭一定要点汤,懂得吃的人才知道好料的汤比菜还重要。营养价值高的红菇,滋补的土鸡,加上高档的花胶,还有一块排骨。汤色微红清亮,只有上好的红菇才能炖出这样的颜色。菌菇的鲜、肉的香、海鲜的鲜完美结合,完全释放在汤里,冬天来上一碗这样的汤整个人舒服了。 🛎 风范汁波士顿龙虾 ✨为厨师的摆盘点赞。看龙虾头就知道这只龙虾很大。虾肉切成小块单独装盘,口感紧实Q弹,足以证明是新鲜的活虾。风范汁带有微微的奶香,有中餐和西餐结合的感觉。蟹钳肉最大最厚,裹满了酱汁吃的真的很满足。 🛎 麻椒蒜香和牛 ✨和牛肉切成丁,肉质香嫩多汁,佐以麻椒非常创新,吃一口肉,肉香在口腔中弥漫开来,带有微微的鲜花椒的椒麻香气。还有搭配的黑蒜,第一次吃不是做汤的黑蒜,口感软糯吸收了和牛香,健康又美味。 🛎还有黑松露蟹肉炒鱼翅,都是高端食材碰撞出的美味菜肴。 酱油水生蚝,蚝肉特别肥美,简单酱油水的做法很入味。 花雕土鸡饭,米饭颗粒分明,花雕的酒香和鸡丝的鲜混合米饭,是很好吃的炒饭。 凉菜象拔蚌和海螺一起凉拌,花椒的加持更入味,清爽开胃。 👍跟家人都非常满意,是今年吃的最满意的餐厅。过年尾牙也准备选在这里。喝着葡萄酒吃着美食,那么辛苦赚钱总要好好善待自己。这才是生活的意义。 📍地址:仙岳路1183号骏豪食乐汇内(SM二期旁)。

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