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痴吃呵喝顽玩
03-04 16:56

喜欢川味的厦门人有口福了,原汁原味的王宝器椒麻鱼空运到厦门了   位于吕岭路泰和花园的王宝器椒麻鱼,一开业就吸足人气,川味中国风的装饰很接地气,川剧变脸表演全场走遍、乐趣无穷,隐约间鲜香麻辣的气息漂浮于整个餐厅,诱惑着客人的的味蕾。怪不得是成都连续三年的排队王。   王宝器椒麻鱼的吸足眼球的就是锅底现场炒制,颇有仪式感的炒制让人大开眼界,就连盛放调料的菜盅很具中国风,服务小哥现场帮我们炒制,并把汤汁倒入酱料碗,很具地方特色的吃法带着我们穿越到成都的饭馆。   菜籽油、青花椒、鲜花椒、老坛酸菜和泡椒一项一项入锅,不断翻炒,关键时候加入王宝器家的秘制酱料,冲入高汤,最后淋上豆豉油,整锅气味飘香,秘制的酱料有着独特的气味,闻起来非常诱人,入口椒麻而惹口,微辣又开胃,越吃越起劲。   美味来自食材的新鲜和地道,两种主要的食材都是现点现杀:来自千岛湖的胖头鱼,每一只都有二三十斤,鱼头大、鱼肉肥美,并且鱼肉嫩没有土腥味,厚实的鱼肉在川锅中口感紧实,又很Q弹,怎么吃都不腻,;有模有形的美蛙,肌肉健实,肉条顺滑,入口很润爽,椒麻中美味无比。   作为川菜,王宝器椒麻鱼的四川传统的小吃红糖糍粑、酥肉都是很地道的,脆爽的毛肚、鲜嫩的牛肉,清爽的莴笋和鸭血都是涮锅很好的配料。   吃鱼、川味的鱼,这样很开胃很惹口的椒麻鱼,吃了还想再吃一次!

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