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一直在路上的猫咪
03-19 16:53

相传福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一,福建的人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚,也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风,因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹)。 现在沙茶面在厦门已经是常见的闽南小吃,每家口味都各有千秋,这家江头的“丽达轩”沙茶面,从莲坂搬到台湾街又搬到江头,因其独特的沙茶汤,新鲜的食材和口味,像我这样的老客户都是一路追随着来吃。 地址:江头东路59号(手佳足浴对面) 环境:简单清爽的小吃店,各种食材整齐的码在冰柜里面,看得出来的新鲜。饭点人特别多可能要拼桌,有的是附近的街坊,更有很多是一路追随着来吃的,比如我就是,每次专门从集美来吃。 【推荐美食】: 大肠血米雪沙茶面: 他家最特别的就是有自制的大肠血可以加到沙茶面里面,厦门一般大肠血是直接吃大肠血汤,想不到加到沙茶面里面更好吃,大肠血很大块,不像有的店很小气就一点点,猪血很嫩,饱吸沙茶汤太入味了,又加了米雪,同样是吸味的食物,还有好吃的香肠。 老蛏内脏沙茶面: 我个人特别喜欢吃老蛏,但是对品质要求高,这家蛏够肥美,烫煮的时间也把握的好,老蛏肥美鲜美。内脏选了套肠,鸭腱,猪心管等,套肠是闽南特色,一定要点,Q弹有嚼劲。鸭腱新鲜脆嫩。猪心管就是猪心上面白白的软管,这个一头猪就一点点,别家还真的吃不到,这家也要早点来才会有,想吃的尽量中午来。 海鲜沙茶面: 手掌大的鲍鱼,都是每天新鲜采购的,鲍鱼本是没什么味道的东西,加在沙茶汤里就不一样的,不但赋予汤海鲜的鲜,同时吸收了沙茶汤Q弹脆嫩味道丰富。海虾贴心去了头,肉白嫩细腻,每一只都很大,鱼籽福袋也好吃,里面可以吃到鱼籽,还有海蛎,很鲜嫩。 面条是厦门传统的油面,是沙茶汤的最佳搭档,稍微一烫,加在沙茶汤里,Q弹爽滑,还有豆芽和蔬菜,荤素搭配十分美味。 店里每天现煎的鸡蛋和酥脆的油条,也是沙茶面必点,煎蛋加在沙茶汤里,饱吸汤汁真好吃。 油条我习惯先直接吃两个,在蘸酱油吃两个,蘸酱油也是厦门特有的吃法,剩下的都是泡在沙茶面里面啦,吸满沙茶汤,趁着皮还有酥脆感时赶快大口吃,再喝一口汤真的好满足。 店里的扁食都是现包的,下午来会碰到阿姨在包扁食,手速特快,都用的好的精瘦肉来捶打上劲,吃起来有嚼劲,肉香十足。清汤的或者沙茶汤的都好吃,也可以点了加在沙茶面里面。 还有拌面,最主要是花生酱好,都是自己做的花生酱,花生的香气十足,裹在面条上,大口吸溜真过瘾。这家已经开了三十几年了,我会一直吃下去。

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