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Yi念永恒
03-19 18:45

一块金黄酥脆的⭐炸猪排,是几代上海人的迷物,空间略显局促的灶间里,外祖母忙碌着的背影,和油锅中飘出的阵阵肉香,就是阿拉小囡童年最美好的记忆‼️ 酥脆的外壳,像座堡垒,牢牢护住鲜嫩多汁,饱满紧实的猪肉。趁热咬下去,肉汁四溢,满口余香,忍不住就是一句“老嗲额!”💯 👉🏻曹阿姨炸猪排在我的收藏夹已经放了许久,只是一直没有找到机会前往。一日路经普陀搜索周围美食,发现曹阿姨就在离我2KM处,择日不如撞日 ,坐上公交838后,雀跃不已。 店面就是一般的街边小店,店内有两位阿姨,想必一位就是曹阿姨了。在菜汤面与炒面间纠结了一下,还是点了✔️炒面,之后再点上驰名魔都的✔️炸猪排,就是等待时间了。 阿姨在我点单后就开始准备,只听见厨房里爆炒,热油气泡爆裂的嘶嘶声,随之传来。 先上的是💙炒面,烟火气十足,选用的粗面条,青菜的点缀让面条不会过于单调,酱油淋过后面条多了一层光泽,光是看上去就很有胃口了。光是看上去就很有胃口了。品一口,果真浓油赤酱,醇厚鲜美,诸多味道都在这每一根面条里,只是吃到盘底略油。 曹阿姨家的🧡炸猪排实行“二不”原则,一不切,二不提供辣酱油,上桌时色泽金黄,热气裹挟着肉香一股脑袭来。而在金黄香脆的表壳下是鲜嫩而紧实有嚼劲的肉,肉很厚但直到中间也完全不干硬且入味,难怪是不需要使用辣酱油调味了。 一块炸猪排配一碗炒面,简简单单的一餐,让身心都觉得熨帖,阿姨给人的感觉拽拽的,许是生意好的缘故。如果正巧途经可以前来品尝,但如果特地前来,个人是觉得有些不值得了。 尝一块最寻常的炸猪排,是我们追忆童年的方式,今天我已吃了一块,如果是你打算吃几块⁉️ 🍄店名:曹阿姨小吃 🚗地址:双河路458号

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