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smart_ing
03-25 21:29

在武汉,曾经存在过这样一家拉面馆,它来自日本长崎。创始人带着原汁原味的长崎拉面味道来到武汉,在武汉大学正门对面的中商平价一层应势而生。 · 印象里他家比较冷清,不过还是吸引了一些慕名而来的拉面爱好者。面也ALWAYS,是它的店名,它是长崎市第一品牌,也是日本🇯🇵九州地区五大豚骨拉面品牌之一,类似于蔡林记之于武汉。 · 之所以把中国首店设在武汉是因为武汉与长崎在2011年缔结了友好关系,另外主厨徐小哥是湖北人。 · 他家的面汤很浓厚,第一次吃的时候还是有点不习惯,据说是猪骨熬了18个小时才出了这么一锅。拉面的精髓,主要体现在面汤和面条上。面汤浓郁了,面条就更鲜美。 · 面也的豚骨面属于日式拉面中的博多流。日本福冈县福冈市古称博多,因此这里特产的拉面被称为博多拉面。目前日本九州拉面大多为博多流拉面。正宗做法的豚骨拉面以豚骨汤(大火,长时间熬制)和直细面(碱水面)为主要特点。 · 叉烧不厚不薄,葱花可以选择多些或者少些。除了拉面还有经典的牛肉饭之类的丼。加入了很多芝士,用低温**直接焗融,鸡肉更鲜嫩,拉丝感明显。直接与米饭🍚拌在一起,很入味。 · 只可惜,这家店铺没有经受住市场考验,加上商业体的氛围比较劣势,没有经历几年的时间就倒闭了。如此在街道口想吃一家专业的长崎拉面馆,不知何处寻。

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