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smart_ing
03-30 12:12

据说,陈奕迅和蔡澜都很爱吃牛腩,尤其是钟意油麻地的那家“新仙”。它看起来破破烂烂,是因为它🈶60年之久。油麻地的这家店也是油麻地地区唯一一家连续四年入选《米其林指南》的餐厅,实属不易。 · 如今,“新仙”也来到了江城,江南江北各开一家。不在街边简陋的铺面,尽是光鲜宽敞的店面。 · 灰色墙面显得沉稳,橘色皮革座椅,多彩的编织顶棚,处处透露出活泼的设计感,一如充满活力的Hong Kong. . 清汤牛腩是他家当红不让的招牌,一盏牛腩看似简单,在这里被细分成了三类:崩沙腩、爽腩和坑腩。 · 崩沙腩是牛的横膈膜,筋膜连少少肉,肥瘦刚刚好,所以口感最佳。 · 爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方,与坑腩连接,顾名思义,就是有嚼劲,有肉味。 · 坑腩是牛肋骨之间的肉,肉味较香浓,连着牛骨软膏,这也是街头牛腩最常见的部位。 · 在这三种里面,最难得的是崩沙腩,每头牛仅一块,仅够7个人食用。带着筋膜的牛腩,爽脆十足。牛腩用小火慢炖四五个小时,每盏牛腩下面,都有白萝卜打底,爽口又解腻。 · 他家有套餐可选,牛腩也有不同口味,咖喱,清汤原味,麻辣都有。任选两种口味,再搭配九拼小菜,两壶牛腩清汤,阵势和仪式感兼备。 · 吃菜前可以先喝几盅牛腩清汤,汤全都用白瓷壶装着,上面的小盖碗就是喝汤的小盏杯。金黄清亮的清汤,没有杂质,只有馥郁的牛肉醇香。 · 九宫格的小菜内容特别丰富,齐聚了藕带、樱桃🍒番茄、虾仁、虫草花、秋葵、酱黄瓜、银鱼、黑木耳、脱骨乌鸡凤爪。论气势,中餐何曾输过。 · 就连搭配的米饭🍚都有讲究,选择的糙米饭和紫薯米饭,健康又营养。 · 饭后再看一碗南瓜粥和一客布丁,功德圆🈵的一次美食体验。感觉自己**,身轻如飞燕。可谓先天下之鲜而仙矣。 · 🏠新仙清汤牛腩(汉街万达店) · 📍地址:武汉市武昌区松竹路万达广场4楼 · 武汉探店 | 武汉美食 | 武汉吃喝玩乐

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