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一直在路上的猫咪
04-01 12:38

之前在禾祥西上班,第一次来这家吃是住在附近的厦门同事带我来的,他说这家餐厅就是老厦门味道,每天最新鲜的海鲜,最经典的烹饪方法,是他记忆中的味道,厦门老饕都知道。最近重新装修后菜品也升级了,保留原来老厦门味道的同时,也研发了一些创新菜,从8岁到80岁都有喜欢吃的菜。 ⛩店面:868味道海鲜餐厅(后江埭店) 📍地址:后江埭路29-16 🕐营业时间:周一至周日 11:00-14:00,17:30-22:30。 🏝环境:外面是喧闹的街市,当真是闹中取静。门口有很大的海鲜池,鲜活的鱼、虾、蟹,现点现杀,新鲜美味。有大厅有包厢,包厢可坐十余人,位置宽敞,在附近大排档中绝对是环境高档大气,连用的餐具都是星级酒店标准,适合公司、家庭聚餐、商务宴请也倍有面子。包厢最好提前预定。 🍽【推荐美食】: 🛎清蒸鲂鱼 🐟我在厦门八市经常看到这个鱼,吃还是第一次。造型很霸气,鱼的边边都可爱的翘起来,本来我以为海鱼太大了就不嫩了,想不到这种鱼如此鲜嫩,酱油水清蒸的做法保留鱼原本的鲜,肉有肥厚的胶质,中间一层脆骨,基本上没有刺,吃起来太方便了。 🛎 水煮鲈鳗 🐟正常水煮鱼都是用草鱼好一点的用黑鱼,这家餐厅招牌是用鲈鳗。鲈鳗蛋白质丰富且含大量钙,肉和皮中有丰富的胶原蛋白,这点从口感上就能吃出来。皮厚粘嘴唇。恰到好处的火候让鱼肉吃起来脆嫩Q弹,汤汁辣度适中,主要是香辣,配菜有脆嫩的黄瓜木耳等,饱吸汤汁,同样入味好吃。 🛎 刺身拼盘 🐟+🦐+🐚 加力鱼刺身+虾生+赤贝刺身 他家的刺身我强烈推荐,端上桌看到造型太美了,高档海鲜姿造摆出的摆盘也不过如此,但是价格却让人惊讶,这一盘才两百多,商务宴请点这个真的是实惠且倍有面子。加力鱼鱼肉鲜甜入口即化,虾生比起鱼生口感更糯一点,赤贝是脆嫩鲜甜的口感,三款都好吃,也有三文鱼和其他可做刺身的,价格都很实惠,可以自己根据喜好来搭配。 🛎 黑猪肉蓉包公鱼汤 🍲闽南人爱喝汤,一锅好汤比菜还重要。海鲜和肉类搭配煮汤的做法在厦门很常见,没有什么烹饪技巧,就选好的原材料即可。黑猪肉做成的肉蓉健康美味,加上新鲜的包公鱼,肉的香和鱼的鲜完美结合,美味和营养都释放在汤中,一点点参的加持吊得汤更加鲜美,一不留神就喝了三四碗。 🛎 海边人自制海蛎粿 🧀这家的海蛎是龙海过来的,没有泡过水海蛎味足,更加鲜甜,这个海蛎粿在厦门我是第一次吃,米浆加上野生海蛎做成粿,先蒸后煎,外皮酥脆里面绵软,真的太好吃了,真的是8岁小孩到80岁老人家都会爱上它。 🛎 招牌海蛎饭 🍚以前我不懂,以为海蛎越大越好,厦门当地老饕告诉我好的海蛎个头并不大。这家海蛎饭里的海蛎跟海蛎粿的海蛎一样是野生的。看个头就知道。加上脆嫩的青蒜一起淋在饭上,湿度恰到好处,大家都说不错的主食。 🛎 特色遭遥鸡拼猪脚 🍗同事跟我说他跟家人每次来吃饭,这道菜是老人家必点的。让我很期待。首先分量很大,里面有鸡肉和猪脚,鸡肉皮Q肉嫩,拿了一个鸡翅膀,抓在手上大口吃肉真过瘾。猪脚已经软糯入味,筷子轻松脱骨,满满的胶原蛋白,肥而不腻的确好吃。 🛎 潮汕腌虾菇 潮汕含花甲 潮汕腌血蛤 👉听说老板自己对吃也很讲究,特意去潮汕学了潮汕的生腌系列。腌虾菇看起来简单实则是一道功夫菜,虾菇边上的须和刺都要剪掉,再剪成小块,这样不但吃起来方便还更容易入味,肉非常嫩。 油蛤稍微汆了下水,每一个都很肥美,一口一个很下酒。 血蛤都很大,熟度把握得好,不会很生又都有血,喜欢的人吃一个就停不下来。 🛎 水煮藤椒猪舌 👅猪舌切成薄片,每一片都Q弹脆,特别喜欢吃里面的配菜莴笋和花菜,都很新鲜,浸泡了水煮的汤,入味好吃。 🛎 酱油水叶子鱼 🐟叶子鱼做酱油水在闽南是常见的做法,鱼虽然小,但是肉特别嫩,两口一个,也是必点的下酒菜。 🛎 椒麻虾 🦐虾先炸了再浸泡椒麻汁,虾肉鲜甜又麻辣入味。 🛎 干煸水鸭 🦆一般水鸭是做汤,干煸类似辣子鸡丁的做法很特别,吃起来香酥脆。 🛎 还有嫩滑的乾隆豆腐煲,里面加了鱿鱼🦑娃娃菜等,豆腐滑嫩入口化。 铁板虾酱芦笋,加了虾酱闻起来臭吃起来特别香。 黑猪肉瑶柱炖绣球菌汤 绣球菌肥厚大块,肉脆嫩,汤吸收了菌的鲜和肉的香很好喝。 🍬真的每一道菜都好吃。好的食材,舒适的就餐环境,超高性价比。虽然现在不在附近上班了,和家人朋友聚餐还是会来这里,每次都是打着饱嗝尽兴而归!

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