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一直在路上的猫咪
04-19 08:10

在集美嘉庚公园旁的这家海鲜餐厅🏡,主打海鲜和闽菜,用最新鲜的食材,不俗的烹饪方式,给食客带来味觉上的享受。不管是周边的居民,甚至是岛内的食客,只要来吃过都尽兴而归,下次会特意开车来吃,我基本上每次跟老同学聚餐都在这里。刚好同学要去外地工作,我提前预定了一锅滋补的汤,约上其他同学给他送行。 ⛩店面:舒味小海鲜(嘉庚公园店) 📍地址:集美街道浔江路155-2号 🕐营业时间:周一至周日 10:30-14:00,16:30-01:00。 🏝环境:一楼是大厅卡座,透过透明落地窗看到里面的人在吃饭喝酒就觉得很温馨。我们人多提前预定了二楼的包间,最大的包间可坐十多人,还有泡茶桌。软皮质带把手的座椅坐的特别舒服。家庭朋友聚餐很适合。 🍽【推荐美食】: 🛎牛鞭老鸭膏蟹汤 🍲这锅汤需要提前预定。端上桌足够震撼,一个很大的厚砂锅,足够十几人喝。还没喝已经闻到香浓的四物夹杂着肉香。里面有牛鞭、牛宝、农家土鸭、膏蟹、猪蹄、一大根老姜、还有四物汤料包。先喝一口汤,香浓美味,四物汤料的特有味道和肉类海鲜类完美结合。农家土鸭鸭肉营养丰富又好吃,膏蟹都是肉眼可见的膏,海鲜的鲜完全释放到汤中,猪蹄是点睛之笔,加了猪蹄让汤更有胶质,汤浓稠到会黏嘴唇,猪蹄肉完全软烂,入口即化。大家都说好,每个人都喝了好几碗汤。 🛎 羊肉煲 🐑这个一般也是要提前预定的。用的是带皮的羊肉。肉没有一点膻味只有肉香,用砂锅慢慢煲让汤汁入味,羊肉皮Q肉嫩,里面的白萝卜吸收了羊肉的肉香和汤汁的味道,水嫩嫩的好吃。 🛎 鲍鱼 🍥他家鲍鱼可选“粉丝蒸”或“扣俯掌”。粉丝蒸是正常闽南人偏爱的吃法,今天尝试了“扣俯掌”,意外的惊喜。有点像粤式做法,鲍鱼是六头鲍,每一粒都很新鲜很大,用鲍汁浇在上面,Q弹脆。除了好吃的鲍鱼,还有西兰花中间的是猪脚上面的蹄筋,已经炖软,满满的胶原蛋白,鲍汁浇在上面有滋有味,入口即化,就连西兰花吸了汤汁都好吃。 🛎 龙虾 🦞舒味招牌龙虾,基本上每桌必点,按份上让人吃的安心,这价格这龙虾的大小,性价比很高。可选“粉丝蒸”,“葱姜炒”,“伊面焗”,这次选了焗的做法,龙虾下面铺垫的是“玉蚕粉”,比伊面更滑更有嚼劲更好吃。龙虾鲜甜,肉跟壳紧紧的粘在一起,足以证明新鲜,虾肉白嫩口感紧实。 🛎 蒸石斑鱼 🐟石斑鱼也是他家招牌,可选“青青椒麻”或者“树子蒸”,第一次吃“青青椒麻石斑鱼”就在他家,吃一次就喜欢上了,每次都会点,总也吃不腻。鱼还是那么新鲜,椒麻鲜香麻辣,鱼肉洁白细腻,去骨基本上没刺,老人和小孩也可以放心吃。今天还加了花菜🥦,花菜脆嫩入味也好吃。 🛎 夹馍海山骨 🍖海山骨在厦门大排档很常见,但是好吃的不多。这家的就是好吃的。原料肉排选的好,肥瘦相间带骨边,提前腌制入味。这个一定要现炸现吃,我一般要吃两个,一个直接吃,外皮酥脆里面的肉香嫩带汁。夹馍吃又是另外一种口感,馍吸收了肉汁,中和了肉的油脂感,增加了碳水带来的快乐,夹几个青蒜丝在里面,更加激发出肉香且解腻。 🛎 粉丝蒸膏蟹 🦀️舒味膏蟹一共有四种做法,之前来很喜欢点沙茶膏蟹,但是今天汤里加了膏蟹,所以就选了粉丝蒸膏蟹。每一只都很肥美,简单的清蒸最能保留蟹肉原来的鲜味,红膏黄膏红黄相间,特别是蟹壳,里面的膏多到都溢出来了。蟹肉细腻白嫩,粉丝吸收了蟹的鲜入味好吃,一上桌就空盘。 🛎 海鲜饼 🥞炸的外皮酥脆,掰开后才发现里面大有乾坤,有新鲜的虾,脆嫩的马蹄、胡萝卜丁、猪肉、甜脆的大葱。咬一口咔滋脆,一人一个吃完还想吃。 🛎 泡椒田鸡 田鸡大小适中,肉饱满,泡椒和田鸡真的是最佳搭配,酸辣开胃,里面配菜也不少,吸收了汤汁很入味,特别喜欢脆嫩的木耳和吸味的娃娃菜。 🛎 海蛎煎 常见经典的厦门菜,要做好吃其实就是里面的食材要选好,这家选的大小适中的岩海蛎,裹上粉加上蛋,火候把握好,煎的外酥里嫩,蘸点甜辣酱就好吃。 👉 今天每道菜都很满意,特别是提前预定的滋补汤,真的太好喝太温补了,同学们都夸我怎么那么会点菜,其实是食材好,大家吃着美食喝点小酒,特别开心惬意的一餐。

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