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一直在路上的猫咪
05-21 16:24

👉【特色】潮汕的卤味对于美食爱好者并不陌生,之前多次去潮汕游玩经常去买卤味,后来偶然间看到美食节目介绍潮汕卤水火锅,看得我直流口水,特想试一下。朋友跟我说厦门开了首家潮汕卤水火锅,赶快约朋友下了班来吃。 ⛩餐厅:潮阿瞒卤水火锅 📍地址:湖滨南路86-102。 🏝环境:在餐厅门口就被独特的LOGO吸引,应该是卡通版的三国人物曹操。门口蓝色的巨大水族箱看起来让人联想到海洋,里面活力满满的鱼在游玩,新鲜的鱼现挑现杀品质和口感都有保障。 大厅有2-4人卡座,装修极具艺术气息,温馨的暖色调灯光,舒适的软座位都让食客感觉很放松。有三间包间,以“魏、蜀、吴”命名,需要包间可提早预定。 🍽【推荐美食】: 🛎招牌卤水锅、牛气麻辣锅、尚青藤椒锅 🍲既然是卤水火锅最推荐的肯定是卤水锅底。秘制的卤味让人惊艳不已,回味无穷。特别是涮鹅肠、鹅肝和鹅掌,真的是绝配。喜欢重口味的也可以点麻辣锅,沸腾的红油麻辣锅涮肉好吃,藤椒锅是麻味更重,鲜香麻辣。不管是大厅还是包间都是一人一锅,干净卫生。 🛎 狮头鹅掌、厚切鹅肝、八秒鹅肠 🦢三款必点。鹅掌记得先放进锅里煮,因为要煮30分钟,煮好后吃起来能感受到厚厚的胶质。 鹅肝切成厚厚的大片,煮5分钟左右,入口后能感受到深厚的卤汁香气绵密丰腴,软如慕斯,香滑肥美,入口即化。 鹅肠涮8秒即可,脆弹爽口,沾点推荐的搭配卤水的专用蘸醋,口感更丰富。 🛎 海鲜拼盘 🐚海鲜可以自己搭配也可以直接点店里配好的海鲜姿造。有鲜活的海虾、皮皮虾,膏蟹、目鱼仔、老蛏、扇贝等,主要就是新鲜,端上桌虾都在动,直接下锅涮煮,特别是煮卤水锅底,饱吸卤汤,什么调料都不蘸就很美味。 还有一个推荐必点的菜沙虫,正常在厦门是做土笋冻,其实涮火锅也很好吃,脆爽Q弹。 🛎 东星斑姿造、鲈鳗鱼姿造 🐟现杀的鱼就是新鲜,摆盘好看。东星斑可一鱼两吃,鱼肉切成薄片涮火锅,鱼骨和鱼头拿去椒盐做法又多了一道下酒菜。 鲈鳗鱼肉白嫩鲜美,新鲜就是好吃。 🛎 生蛋椰子鸡 🥥+🐔,别有用心的创新菜,鸡肉提前浸泡椰子水,让椰子的香味完美浸透到鸡肉中,同时鸡肉也会更加嫩滑。然后再用椰子壳当容器装鸡肉,再打入鸡蛋,吃前搅拌均匀。鸡肉嫩滑带有椰香,真的太好吃了。

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