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一直在路上的猫咪
05-25 21:17

👉【特色】在厦门的第八市场,有很多本地人才知道的美味,这家“上海卤香坊”,店家几代人传承的秘制卤味,在厦门开了快十几年,很多来光顾的都是追随了十年左右的老客户,我五六年前在这买过第一次后就一直吃到现在。招牌肘子、牛腱子、叉烧真的是非常好吃,吃过一次就难以忘怀的好味道。 📍地址:开禾路114号(八市开禾路公车站入口进来步行不远,左手边摊位)。 🍽【推荐美食】: 🛎招牌肘子 35元/斤。 🍖肘子又叫蹄膀,这家肘子是招牌必点,很多人就是冲着他家肘子来的。看到一盆肘子码得整整齐齐,鲜艳油亮的色泽太馋人了。这家挑选的都是大小适中,肥瘦均匀的肘子。这样的肉口感细腻不柴,肉味醇香。 随便拿一个打包,店家会给肘子浇点灵魂卤汁,拿回家直接吃,是Q弹有嚼劲的口感。我喜欢稍微加热一下,皮会更加软糯,胶质感重,会粘嘴唇那种。几代人传承的卤味卤制入味,肉肥而不腻。 🛎招牌牛腱子 88元/斤。 🥩牛腱子是牛肉中我吃的最多的,因为高蛋白低脂肪,特别适合健身增肌的人吃。这家牛腱子卤的入味,有肉膜包裹,肉中包筋,纹路层次分明,肉香嫩有嚼劲。 除了牛腱子还有牛筋、牛肚,跟牛腱子一个价,可以每样来一点拼成一盒。牛筋淡嫩不腻,口感犹如海参,胶原蛋白丰富,多吃点对皮肤好。牛肚软硬度把握得很好。是刚好软烂入味又还有Q弹嚼劲的口感,一口一片吃了就停不下来。 🛎 招牌叉烧 55元/斤。 🥓我一般是不喜欢吃甜口的肉,唯独他家的叉烧,每次必买,久吃不腻。原料挑选的是瘦而不柴的猪肉,甜度适中,肉质软嫩多汁,色泽鲜明,香味四溢。 一定要浇一点蜜汁,淡淡的甜香味更能激发出肉香,拿回家配啤酒真的是绝了! 🛎 酱板鸭 🦆看色泽就知道是好吃的酱板鸭,酱香四溢,鸭肉皮Q肉嫩,咬下去还会有些许汁水溢出,可以蘸一点店家送的蒜泥蘸水,味道会更丰富,下酒下饭都合适的很。 🛎除了以上几款店家的招牌,还有很多其他卤味,卤猪耳朵、卤猪舌头、卤香肠等,喜欢卤的猪皮冻,很好吃,每一口都是胶质。 还有时下流行的无骨凤爪,酸辣开胃,没有骨头吃起来真方便。凉拌海蜇,大片又厚实,吃一口满嘴都是海洋的咸鲜味。 用粽叶包裹的猪脚是另一大特色,里面的猪脚剔除了骨头,对于老人小孩,这种没骨头的吃起来真的方便,猪肉吸收了粽叶的香气,肉香和棕香完美结合,我爸爸就特别喜欢吃这一款。 👉自从第一次在这买过肘子后基本上每周都会来买一两次。特别是逢年过节家庭聚餐时,打包几样回去加菜,家人们都夸奖说好吃,看他们吃的开心我也很满足,现在厦门作为旅游城市,充斥着各种网红店,真正值得吃的反而是这种初心不改又不怎么宣传的老牌餐饮。冲着这个传承的秘制卤味,我会一直是忠实的客户。

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