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食色云南
07-11 14:53

吃在昆明 山珍海味最美味,昆明的夏季,不但滇菜酒楼推出了野生菌新菜,粤菜馆也不甘寂寞,也推出不一样的野生菌大餐。 以卖鲍鱼火爆昆明江湖的方舟大厦食堂,推出的水库大鱼焖牛肝菌、火腿焗青头菌、鸡油菌炒饭,完全是另外一种神操作。 水库大鱼焖牛肝菌icon:用的是牛肝菌里最香的见手青,先猛火炒香,与香煎的水库大草鱼一起焖上15分钟,大盘上桌,边吃边焖、越吃越香。 因为有了自己秘制的海鲜酱(干蚝、干贝icon、鱼干、蚝油等香料)的加持,海味农郁的大盆鱼让人垂涎欲滴,吃得停不下来。 火腿焖青头菌:足足用了一公斤最新鲜的青头菌,用宣威老火腿炒香,放在砂锅里上桌,拌饭一流。 鸡油菌炒饭:鸡油菌icon是世界四大名菌之一,云南人一般是煮在火锅里,香味混杂了。 方舟食堂的鸡油菌炒饭里,鸡油菌有半公斤多,先大火炒香,再放进煮好的米饭,一起炒得金黄,上桌就满屋菌香,让人尝一口就欲罢不能。

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