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食色云南
07-17 18:17

寻找云南100家最好吃的老牌餐厅 昨天下午,我们来到了金殿公园旁环境最好的花园餐厅:读书铺酸笋鸡&山脚底烤全羊。感受了一下云南本土的烤全羊美食。 有银杏树、有水景、有鲜花的院子,有茶室、麻将桌、有台球桌的花园餐厅,金殿后山少有好去处。 院子里的桌子最受欢迎 三颗银杏大树打造的19年老店,太漂亮了。早早来喝喝茶、搓搓麻将、荡荡秋千、亲自参与烤全羊,吃一吃金殿最好吃的烤全羊,可算是雨季最佳的温补美食,也是偷得浮生半日闲…… 烤全羊是金殿后山的传统美食,20多家烤全羊,吸引着众多喜欢吃羊肉的吃货们。 昆明的烤全羊分两种,一种是来自宁夏的滩羊,一种是用云南新鲜的黑山羊烤的本土风味羊。 山脚底烤全羊,是昆明烤全羊中的第二种,用梨炭炭火传统手法烤制4小时,羊则是用的是金殿后山养殖的老品种黑山羊,烤羊的冯师傅从事烤羊14年,他只做烤羊、火锅、大饼,烤羊、烤鸡、烤羊腿几种产品,一个人搞定,不需要帮手,每天最多只能烤18只羊,要想吃需提前5个小时预订。 他们家的烤鸡也很棒,用的是养了10个月以上的大鸡,鸡肉紧实不柴、香味浓郁。 吃完烤羊,再来一锅新鲜羊杂汤的火锅,煮一些蔬菜,舒爽。 黄金洋芋,是读书铺大卖18年的爆款,香爽香甜,一桌要吃2份。 云南本地的油炸红皮小花生、炸洋芋片,是下酒之神器。 金殿后山养出的黑山羊,肉质紧实、香味十足,经过厨师在梨炭火上慢慢烤香,反复涮油、上料好多次,才有桌子上的魅力。 三伏天吃羊肉还是好处多多,羊肉性温补,可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,而中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统,三伏天是一年中最热的时候,此时吃羊肉能刺激人体大量排汗,释放体内寒湿之气。如果此时体内有寒湿之气,吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。 “山脚底烤全羊” 需要提前5个小时预定。 美食坐标:盘龙区双龙乡麦冲村36号(金殿水库旁)

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