|
上海
城市指南 社区 精品攻略 公司动态 下载APP 联系我们
食色云南
08-05 15:02

昨天下午,有幸参加杨丽萍生活馆孔雀荟二楼肆拾玖坊的赛酒擂台活动,学习了粮食酒的水检法,把酒加水后,有浊变则为纯粮,仍清澈为化学酒。  第二式:火检法,烧去酒猜后,有浊变为纯粮酒,闻味有酸味和谷物发酵的香气为纯粮酒,反之观色清溦,味骚涩难闻为化学酒。第三式:蒸馏法,同火烧法原理一致。  晚餐,则在三楼极为艺术性的杨丽萍家宴餐厅,品尝了一顿美食:  烧椒乳鸽^烧椒乳鸽,用云南人喜欢的火烧青椒为乳鸽垫底,吃了乳鸽吃青椒,荤素搭配,口感丰富;   飘香炝锅鱼^飘香炝锅鱼,据说是杨丽萍最喜欢吃的一道菜,每次来必吃,并用之下酒;香辣脆爽,十分爽口。  八珍松露豆腐^八珍松露豆腐,用的是世界三大野生菌黑松露来烹制豆腐,金黄诱人。  元阳干巴双拼^元阳干巴双拼,是一道传统的下酒美食,用它喝肆拾玖坊的酒很棒,很费酒,一桌人喝了5瓶宗师酒,醉入昆明钱王街的夜色之中。  油焖青头菌^这个季节的头牌美食,也是云南人最喜欢吃的野生菌之一,鲜香可口,拌饭一流。  野菌炖土鸡^野菌炖土鸡,这个季节的大菜,一大锅的菌子在土鸡汤里煮熟,一人一碗,十分豪气。  香汁牛肉^香汁牛肉,一道传统的下酒凉菜,味道很正,牛肉香味十足。  干巴菌炒饭^干巴菌炒饭,是一道夏季的美妙炒饭,干巴菌的香味在米饭里更能体现它迷人独特的菌香。|折耳根拌豆米^折耳根拌豆米,一道云南人喜欢的素凉菜,折耳根的香味提升了青豆米的鲜甜。  洱海渔舟^洱海渔舟,一道装盘漂亮、大气的大菜,大片的刺身三文鱼吃起来口感很棒!  藤椒酥肉^藤椒酥肉,源自重庆每年销售三个亿的网红美食,一口脆香,藤椒爆口,更是一个过瘾。

35 0