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哈尔滨
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YUKI安藤家创意铁板料理

中央大街 日本料理

人均:224元

YUKI安藤家创意铁板料理

0451-51186888

汇丽广场A座06号门市(时尚ktv后身)

推荐理由

日本料理的完美传承

专业级师傅现场制作

新鲜食材 当天制作 健康美味

探店测评

已有1人参加

这么棒的美味和环境,快晒出来与大家分享吧,当然你的高颜值自拍一样不能错过!你的餐厅图文评价,可以帮助更多吃货找到人生挚爱哦!

A侯冠宇寻觅新店🍤🍮🍜🍱

看汪曾祺的《老味道》,中式美食的昔日的时光里,也会有日式美味的影子。前两天看到池波正太郎的《昔日的味道》,旧日岁月的那些温情,寻着美食娓娓道来。 日本有个说法:只有顶级的食材才能上“铁板”。 龙虾、鹅肝、银鳕鱼、松坂牛肉……甚至最好的刺身,茶与水果,最顶级、新鲜的食材才能端上铁板烧料理的餐桌。厨师与食客相对、考究与仪式感,成就了日本料理中“最高就餐形式”。没有烟熏火燎,也不滋味厚重。它传统而清雅,对食材要求极苛。前几天,我和朋友在哈尔滨,终于找到了正宗的铁板风情——【安藤家创意铁板烧】 这是一处有樱花院落,又毗邻汇丽广场的典雅之所。服务员把我让进明亮的房间里,一张餐台、现场烹饪的过程 与美女主厨面对面的交流 让我们觉得等待吃饭也是一种享受 十毫米厚的无烟铁板之上 浇上金黄的橄榄油 再放上新鲜的食材 食材原味在高温中瞬间凝结 极大地保留了食材的营养成分 口感更是保持着无可比的鲜   松坂牛:牛肉,它才是铁板烧的灵魂。 五成熟的牛肉被切成均匀地小块,冒着热气。一口,鲜汁在齿间爆开,喷香与柔嫩令味蕾全部打开。 然而那并不是那种粗犷的、直冲后脑的牛肉味,而是……一种非常新鲜但又内敛的馥郁的醇香。让人欲罢不能。 法式朗德鹅肝:煎烤的火候正好。外皮呈深棕色搭配红姜芽桑葚 牛油果丁 搭配洛神花茶上菜前 又淋上少许柠檬汁。 鹅肝本身的香嫩 配上解腻的小菜,很是新奇 入口之后提升了整体的口感。以酥脆的面包片垫底,使之肥美丰腴,无油腻之感。煎的火候的恰到好处以后带来的就是外皮些许的焦硬口感与入嘴之后立刻变成一团软腻的油脂的浓香,两种冲突的感官让鹅肝变成了每位吃铁板烧的人都最期待的入口瞬间,这是一次升华。 铁板波龙:澳洲进口波士顿龙虾,火候把控在220℃-260℃之间,煎至表面金黄后焖一分钟,淋柠檬汁去腥提鲜,蒜蓉的焦香融入紧实弹牙的虾肉,新鲜的龙虾肉非常鲜甜,弹弹嫩嫩的口感,单吃就是极品。滋滋作响是铁板烧灵魂的BGM。 法国双汁银鳕鱼:有液体黄金之称的银鳕鱼经过主厨料理。吃起来外酥内嫩,肉质细致,带点微微烟熏的香气,单吃就很美味了!沾附一旁的蜂蜜芥末酱&花生酱享用,吃起来淡雅又带点微微辛甜的香气,味蕾更加滑顺动人啊! 三世蝴蝶虾:里嫩多汁,甚至可以咬出水来的内部,又有外焦,有丰富风味的表皮很韧,很有嚼头,鲜就无须多说了,细细咀嚼的时候,还会渗出一股甜味来。 日式松茸汤:鲜松茸形若伞状,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。松茸汤是日式料理中最经典的汤品之一,色泽清醇、香气浓郁、味道鲜美,一定要趁热喝才好。 厚烧牛舌:牛舌是高蛋白低脂肪的食材,具有补脾胃、强筋骨的功效。厚切的牛舌烤熟后烟熏香气浓郁,酱香醇厚。完全不会产生粗糙的肉质感, 鲜美的肉汁锁在口腔中,嫩滑软弹荡漾开来,绽放出一波波涟漪 。 椒盐蚕蛹:口感丰富,表皮松脆,一咬下去,里面的蛋白质全部爆发出来,回味无穷又香又酥,里面的肉很紧实,像是没有腥味的虾。 刺身二品:新鲜三文鱼、甜虾配上酱油和现磨的鲜山葵,口感略带刺激却极为鲜美。 蒜蓉白贝:扇贝营养丰富,加入绿葱、金蒜点缀后,色泽鲜亮诱人,肉质丰腴肥美,口感嫩滑多汁,甚是好吃。 南极冰鱼焗松茸:碳烤后外脆里嫩,鱼骨酥脆可口,搭配的松茸也是十分清爽。 鹅肝炒饭:一口吃下,不仅能吃到酥香又化口的鹅肝口感,搭配鹅肝油脂、柚子醋、粒粒分明又香Q的米饭与葱花香气,加上滑顺的蛋黄香甜,不仅香气十足,柚子醋适时解了鹅肝的腻口,增添一股清甜的果香,让整体口感多元又丰富,且多了生蛋黄的香甜滑顺更加分不少,让我们一口接一口停不下来啊! 还有最后的花式表演!倒入白兰地点燃后,火焰瞬间在你面前腾空起舞,绚丽的效果让现场“哇”声一片。这个压轴表演 好吃与否已经不重要了 这绝壁是带感的火热现场 差点被眼前这么大仗势的焰火给吓飞 主厨操着铲子和火苗对抗 娴熟动作收放自如 欣赏完这一场完美的饕餮盛宴 觉得超级满足 一餐铁板烧吃足了两个多小时,全无烟腻之感。和美女主厨微笑告别的时候,完全不用担心身上油烟味之虑,在哈尔滨来说是一家顶级的铁板烧 强烈推荐来吃

餐厅配置

  • Wi-Fi