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辽沈美食

茶予文化,品质和平,沈阳茶博会的夏日清凉

7/12/2021, 12:44:43 AM

2021年7月9-12日,华巨臣茶博会在沈阳盛大开幕,众人相聚,以茶为媒,喜乐相逢,同饮中国茶。华巨臣第5届沈阳茶博会规模宏大,展览面积达25000㎡,设国际标准展位1200个,数百家国内知名茶厂闪亮登场,茶予文化社交空间为茶博会带来一丝清凉,一场名为“曲水流觞,夏日风荷”的品茶会在茶博会上隆重亮相。

 

 

七月盛京,茶香满溢,当下也是沈阳荷花盛开的季节,茶予文化精心打造一份“荷花茶”,采用茶予出品的九曲红梅,搭配当地新鲜荷花,利用“兰亭序”中记载的“曲水流觞”,构造一份充满诗情画意的饮茶空间。

 

 

永和九年,王羲之偕亲朋举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动,引为千古佳话,儒风雅俗,流传至今,茶予文化程夷老师说复原当年的场景颇不容易,首先搭建九曲十八弯的小桥流水场景,再选择合适的茶具和茶叶,配合茶艺师的精湛茶艺,方可实现古书中记载的茶文化故事。

 

 

花茶历来受到东北茶友喜爱,茶香与荷香如何结合到一起?荷花不仅有美丽的外观,而且还可以制成像荷叶一样的花茶供人饮用,茶予文化程老师独辟蹊径,利用沈阳当季的新鲜荷花,烹出香气扑鼻的九曲红梅荷花茶。


九曲红梅茶系工夫红茶,茶予出品的九曲红梅外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,冲泡后特点更加明显:汤色橙红明亮,入口甘甜滑舌,薯香十分明显,回甘带一丝甜香,叶底红艳成朵。

 

 

 

在场的茶友端起面前的茶杯,眼观茶汤澄亮,鼻嗅杯底余香,口感好茶韵味。焚香品茶,时间如水从容而过,内心平静清凉,在有限的时空之中,湾湾的溪水让饮茶的乐趣无限延伸。

 

 

当饮茶到尽兴时,程老师讲授荷花茶的制作,时值夏日三伏,荷花花期当令,我们也为家人们亲手制作荷花茶,制作荷花茶的看似简单,做起来也要研究一番技巧。

 

 

茶予文化不仅挖掘到茶之美和茶之香,还带来失传已久的“行茶令”,南宋的龙图阁学士王十朋嗜好饮茶,也喜欢行茶令,指一物为题,各举故事,不通者罚。诗中还写道:“搜我肺肠著茶令”。宋代李清照也是茶令爱好者,常与丈夫赵明诚品茶行令,这成为她终生难忘的一个记忆,如今看来古代的“行茶令”是一种高级的文字游戏。

 

 

茶香跨越千年,愉悦茶者身心,行茶令也演变成茶知识问答,抽中的茶友不仅要品尝出茶的味道,还要回答茶叶知识,茶予文化不仅挖掘出“行茶令”,还曾经把宋代斗茶技艺搬到茶艺台上,越来越多的茶文化被整理发现。多场品茶会等活动,让晋唐宋时期的茶艺穿越到盛京城,沈阳不再是茶文化的一片沙漠。

 

 

 

​制作好的荷花茶,放置一天即可品鉴,清新的荷花茶再配上香浓的荷花酥,给茶友们带来味觉、嗅觉、视觉上的多重享受。现代的茶香伴着历史的墨香,茶予社交空间从不同角度对茶文化进行诠释,展现诗情画意的优雅东方美学生活,为打造“品质和平”做出一份应有的贡献,并与众多茶文化爱好者共同奉献精彩的盛京茶宴。