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落甜

杂谈 | 市场热卖豆奶,品类繁多,不必维他是从

7/20/2021, 12:45:32 PM

落甜 第592期

 

前年,在微博上支持了香港警察,被极少数粉丝怒怼:专心做甜品吧!分享知识的地方,不要夹带私货,小编发这些,你们公司能同意吗?

 

这是要求我们:“躲进小楼成一统,管他春夏与秋冬”,厨子就使劲儿做甜品吧,供大家赏玩,要什么立场和情绪,当个工具罢了。

 

某种意义上说,是有一定道理的(我讨厌自己,总是这么讲道理)。


公司是公司,个人是个人。私人的态度确实不能代表公司,落甜的平台确实不方便讲政治。


哎呀,可不巧,落甜*伙就是立场一致啊。公司小,做事糙,又很随意,不小心就会漏出点人味来。我得承认,我们发表的态度都是内部同意的,没人怪小编。

 

维他奶算大公司了吧。日资企业的管理通常都很精致。连续发出三个公告,最终还是甩锅给了个人。这也挺有人味的,展现了人性之复杂啊。所以,无论公司大小,人在江湖,皆有立场。早晚,都要忍不住表达出来的。

 

 

我能理解维他奶的紧张。豆奶如今可是市场热点。这波,正是赚大钱的时候。

 

市场上的各类植物奶,主要有豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶这几大类,另有小众的核桃和腰果奶。其中,豆浆是群众基础最好的植物奶了,都喝几千年了,最早可以追溯的西汉时期。我也是喝豆浆,啃油条长大的*(喜欢喝甜的)。

如今,豆奶渗透到西式餐饮中,咖啡馆都在推“素拿铁”了,就是豆浆咖啡。落甜也正尝试用豆奶等豆制品来制作各种甜品,陆续会与大家见面。

 

 预告第593期 豆乳芝麻冰淇淋

 

上完私货,趁这个机会,也聊点常识:

 

大豆是豆奶的主要原料,它的营养成分非常丰富,含有38%以上蛋白质,是其它谷类食物的4-5倍;含有20%油脂,还有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆磷脂、钙磷铁、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养物质。

 

 第132期 豆乳杯

 

经常有人拿牛奶和豆奶作比较。其实它们的营养是不一样的,没有哪个更好更差。植物蛋白和动物蛋白都对人体健康很重要。现在生活那么好,蛋白质的摄取渠道太多了,你真的在乎奶里的那几克吗?多喝豆浆能防止胆固醇偏高,喝牛奶能增强钙质。至于能不能减肥,我不晓得。私以为,都喝喝吧,又不贵。

 

 第300期 海苔豆乳卷

 

豆奶是以黄豆为主要原料,经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖等调制而成的制品,包括了纯豆奶、调制豆奶等。

 

纯豆奶是大豆研磨后,萃取均质出的乳液,黄豆固形物含量不低于4-6%,也就是配料中只有饮用水和非转基因大豆


纯豆奶与豆浆的区别就在于制作工艺,豆浆很简单,而纯豆奶在研磨、乳化、灭菌上有更高的要求,是工业化产品。虽然叫豆奶,其实没有奶质成分。

 

喝过这个牌子,个人觉得不错。给伊利做个广告,真心希望国产品牌挣点气,既然请了刘雯做代言,别害人家。

调制豆奶是以纯豆浆为原料,按配方加入水、糖、甜味剂、乳化剂等配料制得的产品,大豆固形物含量不低于3%,均质后灌装杀菌。也就是说,看配料表除了水和大豆外,还有食物添加剂、营养强化剂和其它辅料。相对来说,价格更便宜,营养相对略少。

 

 

 第582期 豆腐乳霜

 

豆浆粉豆奶粉是将豆浆糊浓缩后,根据配方再添加辅料进行调合,接着脱雾干燥成粉末。各个品牌的配方不同风味不同,营养成分也就不同了,有些加入奶粉,有些则没有,都是看具体的产品,没有规定的。

 

总之,除了风味,一款豆奶产品到底有什么营养成分,只看名字不行,得看配料表和营养成分表也得留意一下品牌的立场,毕竟产品如此丰富,谁都不是唯一的选择。消费者,只要懂选择,能选择,就可以让商家好好掂量掂量。

 

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