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佛罗伦萨
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你好 佛罗伦萨 和咖啡的浓情邂逅

我认为人类所获得的成就并不是因为我们拥有智慧,而是因为我们会制作咖啡。



当第一粒咖啡豆被研磨冲泡出香醇浓郁的咖啡时,这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。在18世纪的英国,伦敦人称咖啡馆为“便士大学”,只要买一杯咖啡,就有免费的报纸可以看。大到时政新闻,小到时尚八卦,各路信息只在一杯咖啡间交流。



喝咖啡是一种真正的时尚,一种仪式,一种生活象征。一年中的任何季节,每日的任何时刻,咖啡都可以陪伴你度过孤独或者愉悦。一杯深褐色的咖啡,创意十足的拉花,独特迷人的香气,没有人能拒绝一杯咖啡营造的宁静。



今天,鹿小Y就带你去了解关于咖啡的故事。



咖啡的前世今生



咖啡一词源自希腊语“Kaweh,意思是“力量与热情”。咖啡传入欧洲后,威尼斯商人将其改为意大利语caffe,法国人将其改称为café,德国人将其改称为kaffee,捷克人将其改称为kava,希腊人将其改称为kafes,英国人将其改称为coffee



像大多数伟大的发现一样,咖啡的神奇力量也是首先在羊身上发现的。埃塞俄比亚的牧羊人第一次意识到咖啡因的作用是他们发现自己的山羊在食用咖啡浆果之后手舞足蹈极其兴奋。虽然有很多人对这个传说的真实性提出质疑,但更多人愿意相信曾经有那么一群兴奋得会跳舞的羊。



比例出惊喜



影响一杯咖啡是否完美的因素有很多,其中包括:咖啡豆,水,滤杯,闷蒸时间,水粉比等等。就拿最一杯咖啡中最普通的原料“水”来说,水质、水温及水量都很重要,一杯手冲咖啡中98%的成分都是水,金杯萃取的浓度范围在1.15~1.35%、用水比例在1:14时,咖啡的口感最佳。



大多数人对咖啡的了解,只局限于名字的差别,对于咖啡的种类傻傻分不清。咖啡中多种成分不等比例的重新组合,才有各种口感的各式咖啡。一杯浓缩咖啡加上牛奶,就是丝滑的白咖啡,如若再加上奶泡,那就成了美式拿铁。原料搭配不一样的变换,呈现出来的是不一样的惊喜。



咖啡伴侣



一杯优质香浓的咖啡对于咖啡控而言已是绝佳享受,如若再搭配上合适的甜点,就更是绝佳的味蕾体验。选择和咖啡本身味道相似的甜点,是搭配的基本原则。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合,清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡,如此这般相得益彰,才能诞生最佳拍档。


\ 单品咖啡 /



单品咖啡,换句话说就是黑咖啡。黑咖啡香醇、苦味重,最适合搭配口味重的甜点。如重芝士蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼、巧克力慕斯等。黑咖啡的苦使这些重口味甜点的甜腻显得更为清爽,这些甜点也让黑咖啡的苦与酸味变得更温和回味无穷。


\ 花式咖啡 /



花式咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。花式咖啡口感丰富,但因其甜味和香气,喝起来容易腻。因此,花式咖啡最适合酸甜口感的甜点,如蓝莓芝士蛋糕、柠檬奶油瑞士卷,可以使味道更具有层次感;或是适合味道清爽的甜点,如波士顿派或蛋挞,可以更凸显咖啡本身的丰富感。


无论是慵懒的午后,还是静谧的夜晚,只要有咖啡相伴,就能释放身心的疲惫和压力。来YHOUSE挑选一家心仪的咖啡馆,和咖啡来一场浓情邂逅吧。